Летний десерт от iCook™ – Жареные ананасы и манго с соусом «Эхинацея» и лимонным сорбетом

Летом всегда хочется порадовать себя свежими
фруктами, ведь именно в летний период их выбор очень велик, и они содержат
наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Ананасы и манго –
тропические фрукты, которые напоминают нам об отдыхе и связанных с ним
головокружительных моментах. Они могут на мгновение перенести нас на другой
конец света и заставить почувствовать себя на берегу океана, овеваемыми теплым
морским бризом.

 

Шеф-повар Алексей Семенов, эксперт по посуде iCook в
России,
предлагает нам взглянуть на эти фрукты по-новому вместе с легким десертом,
который придется по вкусу каждому и займет достойное место в нашем летнем меню.

   

Для
приготовления 2-х порций десерта Вам потребуются:

Ананасы свежие –
½ шт.

Манго – 1 шт.

Мята – 4 веточки

Сорбет лимонный –
2 шарика

  

Для
приготовления соуса «Эхинацея»:

Сахар тростниковый коричневый – 2
ст. ложки

Зеленый чай с эхинацеей – 1
пакетик

Мята – 2 веточки

Шафран – 0,5 г (щепотка)

  

Инвентарь: 
1 большой сотейник, 1 маленький сотейник

  

Приготовление соуса «Эхинацея»:

 

В
150 мл горячей воды заварить зеленый чай и дать ему настояться 5-6 минут.

 

В
маленьком сотейнике разогреть тростниковый сахар, добавить к нему отвар из
зеленого чая с эхинацеей и уварить смесь в 2 раза.

   

Когда
соус загустел, добавить к нему мелко нарезанную мяту и щепотку шафрана.

  

Рецепт приготовления блюда:

 

В большом сотейнике
обжарить без масла ломтики ананаса с двух сторон, затем добавить к нему соус
«Эхинацея».

   

Накрыть крышкой на 3
минуты, при этом выключив нагрев.

 

На блюдо выложить
обжаренные ломтики ананаса, чередуя с ломтиками холодного манго.

 

Полить все соусом
«Эхинацея», рядом поместить один шарик лимонного сорбета и украсить веточкой
мяты.

   

 

Ваш
десерт готов!  Порадуйте себя и своих
любимых легким фруктовым десертом.

Приятного
аппетита!

 

---

Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве