Рыбный прикорм для малышей
07/10/2008
ЛИТВИНОВА Анастасия
166

Все о рыбном прикорме для малышей

Рыба. Просто рыба

Рыба – не только очень вкусный, но и полезный продукт. Она служит источником полноценного белка, важных для обмена веществ полиненасыщенных жиров, ряда витаминов (А, D, В2, В12, PP) и минеральных веществ (кальция, фосфора, магния и цинка). В рыбе очень много насыщенных жирных кислот, которых обычно так не хватает в рационе детей (особенно находящихся на искусственном вскармливании) и которые необходимы для выработки биологически активных соединений, участвующих в регуляции обмена веществ. Кроме того, рыба (преимущественно морская) богата йодом, который, как известно, необходим для образования гормонов щитовидной железы. Жиры, содержащиеся в рыбе, отличаются высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Они необходимы ребенку для построения сетчатки глаза и для выработки целого ряда биологически активных веществ, участвующих в регуляции обмена веществ.

Если продолжать говорить о ценных качествах рыбы, то стоит упомянуть о том, что в ней присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, активно участвующие в регуляции обмена веществ (особенно в лососе и тунце). Они помогают карапузам быть активными и бодрыми, и также положительно влияют на работу головного мозга.


Рыбная ложка

Начинать давать рыбу стоит с четверти чайной ложки в первой половине дня. Если ребенок переносит рыбу нормально, то в течение одной-двух недель можно постепенно довести количество прикорма до 50 г в день в чистом виде. Знакомить кроху с новым видом прикорма рекомендуется из «баночек». Их содержание различается степенью измельчения продукта:

пюреобразное – для малышей с 8-9 месяцев

крупноизмельченное – 11-12 месяцев

и кусочками – для детей 12-18 месяцев

Сейчас консервы с готовым рыбным прикормом редко выпускают в «чистом» виде. Чаще встречаются рыборастительные консервы, в которых содержится 10-20% рыбы и растительные компоненты. Рыборастительные консервы включают овощи (картофель, морковь, фасоль, томаты, лук, бобовые — зеленый горошек и фасоль), крупы (рис, кукурузную и манную), макаронные изделия; растительные масла (пальмовое, кукурузное, подсолнечное).

Преимущественно консервы бывают из морской рыбы (хек, треска, пикша, лосось, камбала, минтай) и речной (судак, форель, толстолобик, карп садкового разведения). В некоторые консервы включают изолят соевого белка, сухое молоко, сливки или творог («Semper», «Фаустово», «Nestle»). Это значительно повышает количество белка и биологическую ценность продукта.


Следи за реакцией

Рыба – это совершенно новый продукт в рационе вашего карапуза, поэтому во время ее введения нужно внимательно наблюдать за реакцией малыша. К тому же, рыба относится к группе высокоаллергенных продуктов. Даже если у ребенка нет аллергической реакции на рыбный прикорм, это не повод бесконтрольно давать его в больших количествах или слишком часто: иногда у ребенка не бывает аллергии на небольшие количества рыбы, а если дать сразу и много, то может появиться сыпь. Если у мамы, папы или других родственников была аллергия на рыбные продукты, то негативная реакция на них может передаться и малышу.

Чтобы обезопасить вашего карапуза от негативных последствий, давать рыбу нужно только вместе с теми продуктами, с которыми он уже знаком и хорошо на них реагирует.


Маме на заметку

Вкус рыбы сильно зависит от той воды, в которой она обитает. Самая лучшая – морская, потом идет речная, озерная и прудовая.

Любая рыба особенно вкусна зимой и весной, пока не выметала икру.

Покупать лучше целую рыбу с головой.

Срок хранения охлажденной рыбы в холодильнике 2-4 дня.


Готовить дома или покупать?

Не секрет, что многие считают, что пища, приготовленная самим – самая вкусная и полезная. Да, разумеется, ее не сравнишь с фаст-фудом или полуфабрикатами. Но все же педиатры советуют на первых порах разнообразить рацион новым видом прикорма из баночек промышленного производства. Рыба – продукт нежный, и чтобы правильно ее приготовить, нужно учесть множество факторов. А готовые консервы имеют стабильный состав, соответствующий возрасту ребенка (об этом должно быть написано на этикетке) и гарантию того, что блюдо изготовлено из экологически чистых продуктов с соблюдением всех гигиенических норм. А что может быть важнее такой гарантии качества?

Покупать рыбные консервы лучше всего в специализированных магазинах детского питания. Дело в том, что при нарушении условий хранения (а практически все продукты, продающиеся на рыночных развалах, хранятся неправильно) в рыбе происходят необратимые изменения, которые могут принести вред маленькому организму.


Готовим сами:

Рыбное пюре

Филе рыбы (без кожицы) 60 г, молоко и растительное масло по 1 чайной ложке. Нужно: проварить филе в небольшом количестве воды в течение 15-20 минут, охладить, пропустить через мясорубку, добавить молоко, масло и немного соли, тщательно перемешать и на слабом огне довести до кипения.

Пудинг «Русалочка»

Вам понадобятся: рыба 100 г, картофель 1/2 шт., масло 2 ч. л., молоко 2 ст. л., яйцо 1/4 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить очищенный картофель, слить воду, размять деревянным пестиком развести молоком. Рыбу очистить, вымыть, сварить в подсоленной воде, отделить кожу, кости. Мякоть мелко нарубить, смешать с картофелем, добавить растопленное масло (1 чайная ложка), соль, желток и взбитый в густую пену белок. Формочку смазать маслом, выложить в нее массу, закрыть крышкой, поставить в кастрюлю с водой (водяная баня) и варить 20-30 минут.

Благодарим за помощь в написании материала Ирину Николаевну Захарову, д.м.н., профессора кафедры педиатрии РМАПО

Вам также будет интересно
До трех еще раноЧитать статью
Как выбрать пальто на зиму?Читать статью
«Медленные» дети. Советы психологаЧитать статью
Быстрая доставка продуктов на домЧитать статью
Что подарить детям на Новый год 2021Читать статью
Такая женская мигреньЧитать статью
Комментарии

Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве

База полезных знаний и сообщество мам и пап

Главный редактор, Лиханов Дмитрий Альбертович

Главный редактор, Лиханов Дмитрий Альбертович

Няня.ру – это виртуальный семейный центр, в котором вы можете найти ответы на любые волнующие вопросы о беременности, рождении и воспитании детей. Экспертные материалы, сервисы и форум помогут жить в гармонии с собой и окружающими. Если у вас есть пожелания и предложения по работе нашего сайта для родителей и детей, пишите. Будем рады обратной связи, потому что c 1994 года стараемся сделать проект максимально полезным, информативным и удобным для вас.

Подробнее о семейном журнале Няня.ру>>

Подпишитесь на рассылку семейного портала

Узнавайте первыми о новых статьях, конкурсах и анонсах событий

Отправляем письма 1 раз в неделю по пятницам – рассказываем о самом интересном и важном.