Чтобы проверить любимое лакомство россиян на вкус и пользу,
специалисты НП «Росконтроль» закупили в Московских продуктовых магазинах
несколько образцов пломбира в вафельных стаканчиках. Независимая
лаборатория «Росконтроля» провела тестирование и выявила наиболее безопасную и
качественную продукцию.
Пломбир сегодня производят в основном по ГОСТу (31457 от 2012
года), реже – по ТУ (техническим условиям, которые может разрабатывать
непосредственно сам производитель). ГОСТ – это государственный стандарт,
которому мы привыкли доверять с советских времен. Вопреки сложившемуся мнению,
часто в ТУ производители закладывают нормативы на порядок выше, чем того
требует ГОСТ. А значит – и продукцию производит более качественную.
Так или иначе, несмотря на то, что оба этих норматива носят
добровольный характер, оба они подчиняются требованиям главного контролирующего
документа – Технического регламента Таможенного союза (для пломбира – это ТР ТС
033/2013 года).
В документах, по стандартам которых должен производиться
«правильный» пломбир в вафельных стаканчиках, есть четкие характеристика вкуса
и цвета:
• Вкус и цвет должен быть без
посторонних запахов и примесей, молочный, равномерный.
• Консистенция должна быть
плотной, а структура – однородной, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и
эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда.
• Допускаются незначительные (не
более 10 мм) механические повреждения вафель, в том числе кромок вафельных
изделий.
Также в настоящем пломбире регламентировано
содержание сахара: его должно быть не менее 14%. Все протестированные
пломбиры соответствуют данному показателю, но меньше всего сахарозы было
обнаружено в пломбире «Золотой
стандарт», что можно отнести к его достоинствам.
Дегустаторы, которые проводят органолептические исследования
в лабораториях, рассказали, соответствует ли вкус пломбира ГОСТ. Полностью
соответствуют требованиям по ГОСТ и техническому регламенту пломбиры «Золотой
стандарт» «Классический». По вкусу «Золотой стандарт» эксперты описали как
«сладкий, с ванильным привкусом и запахом».
Итак, в финал вышли лишь пять образцов пломбира. Эксперты
подсчитали рейтинги по нескольким показателям: «безопасность», «полезность»,
«натуральность» и «качество».
Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве
База полезных знаний и сообщество мам и пап
Няня.ру – это виртуальный семейный центр, в котором вы можете найти ответы на любые волнующие вопросы о беременности, рождении и воспитании детей. Экспертные материалы, сервисы и форум помогут жить в гармонии с собой и окружающими. Если у вас есть пожелания и предложения по работе нашего сайта для родителей и детей, пишите. Будем рады обратной связи, потому что c 1994 года стараемся сделать проект максимально полезным, информативным и удобным для вас.