Диета стол № 1

Этот лечебный режим питания представляет собой специально разработанный рацион. Он создан терапевтом М. Певзнером для пациентов с диагностированным гастритом или язвенной болезнью.

Назначение диеты

Диета стол номер 1 показана при:

• острой форме патологии в период ремиссии;

• слабом рецидиве хронического гастрита с нормальной или усиленной выработкой желудочного сока;

• язвенной болезни в период затихания симптомов и улучшения состояния пациента.

Цель диеты заключается в том, чтобы снизить интенсивность воспалительного процесса и ускорить регенерацию тканей. Она также помогает стабилизировать выработку соляной кислоты, уменьшая поступление усиливающих ее секрецию веществ.

Рацион в данном случае достаточно калориен и способствует поступлению в организм пациента до 3 тысяч Ккал в день с ограничением употребления белков, жиров и соли.

Стол № 1 признан вторым по частоте использования и уступает только столу № 5, применяющемуся для людей с печеночными патологиями и холециститом.

Состав диеты

Пациенту не разрешается употреблять жареную, острую и пряную пищу, а также включать в свой рацион соленья.

В меню должны присутствовать:

1. Брокколи.

2. Геркулес.

3. Гречка.

4. Груши.

5. Кабачки.

6. Картошка.

7. Макароны.

8. Манка.

9. Молочный суп с лапшой.

10. Морковь.

11. Настой ромашки.

12. Не жирная рыба.

13. Персики.

14. Постное мясо.

15. Проваренные сухофрукты.

16. Птица.

17. Рафинированное растительное масло.

18. Рис.

19. Свекла.

20. Слабо заваренный зеленый или черный чай.

21. Сливочное масло.

22. Тыква.

23. Цикорий.

24. Яйца.

25. Ячневая каша и др.

Питаться нужно маленькими порциями от 4 до 6 раз за сутки. За один прием рекомендуется употреблять не более 300 г. Еду следует готовить на пару или протирать, чтобы избежать раздражения слизистой оболочки желудка и облегчить переваривание.

Пища должна быть теплой, но не горячей и не холодной.

Пациенту необходимо полностью отказаться от:

• жирного мяса и рыбы;

• какао;

• капусты;

• кваса;

• кефира;

• кислых фруктов и ягод;

• кофе;

• крепкого чая;

• кукурузы;

• маргарина;

• мороженого;

• огурцов;

• орехов;

• острых приправ и соусов;

• перловки;

• печеночного паштета;

• помидоров;

• пряностей;

• пшена;

• сала;

• свежего хлеба;

• сдобы;

• сладостей и т.д.

Основное достоинство стола № 1 заключается в том, что он предусматривает полноценность поступления питательных веществ в организм. Кроме того, диета ограничивает прием продуктов, вызывающих усиленную секрецию соляной кислоты и трудно усваиваемой пищи.

Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта

На сайте vseojkt.ru представлено много полезной информации о здоровье пищеварительной системы и о правильном питании при ее болезнях. Кроме того, здесь приведены подробные данные о сущности патологий ЖКТ и рекомендованы лучшие диеты для борьбы с ними.

Состав лечебных столов включает в себя важнейшие вещества, требующиеся каждому человеку. Поэтому они могут применяться на протяжении неограниченного периода времени. Используются такие диеты и здоровыми людьми, следящими за своим весом, здоровьем и самочувствием.

При тщательном соблюдении рекомендаций ресурса vseojkt.ru удается значительно улучшить общее состояние пациентов и вернуть им радость здорового питания.