Наверное, невозможно найти человека, который бы ни разу не пробовал продукты
быстрого приготовления. И если, взрослым, полностью отказаться от продуктов
быстрого приготовления невозможно, то ведь малышу есть эту еду вообще нельзя!
Как быть?
Предлагаем компромисс. За основу берем те же продукты быстрого приготовления,
но с поправкой на здоровый образ жизни и правильное питание. Это, конечно, не
обеспечит идеальный с точки зрения медицины рацион, но все-таки лучше, чем остаться
совсем голодным или портить детский желудок небезопасными продуктами.
Хороша каша, да не наша
Утро. Нет времени, сил и желания готовить завтрак. Именно для такого случая
в шкафу имеется резервный запас каши быстрого приготовления с фруктовыми добавками.
Читаем инструкцию: пересыпать содержимое пакета в чистую тарелку, залить теплой
водой или молоком и дать настояться 5–20 минут. Все. Завтрак готов. Вы радуетесь,
убирая со стола грязные, но опустошенные тарелки и подумываете о том, что следует
купить еще пару упаковок такой каши.
Стоп! Каша быстрого приготовления, конечно, лучше, чем ничего, но назвать такой
завтрак полезным нельзя. Готовые каши с фруктовыми добавками отличаются недостатком
клетчатки, медленно усваиваемых углеводов, большим количеством консервантов
и химических добавок. Ничего хорошего от такого завтрака ждать не приходится.
Компромисс: гораздо полезнее начать день с кефира, йогурта или творожка – это
не только вкусно, но и полезно. Достаточно открыть коробочку – и завтрак готов,
даже заливать водой и настаивать, как это делали с кашей, не надо. Ну а если
ребенок просит кашу – покупайте специальные каши, предназначенные для детского
питания. Их тоже достаточно развести водой или молоком – и каша готова. Кроме
того, мюсли, готовые завтраки и кукурузные хлопья – прекрасная альтернатива
всему вышеперечисленному.
Незваный обед
Все мы знаем о последствиях еды в сухомятку, но случается, что нет времени
варить суп, готовить обед из нескольких блюд. Придется опять воспользоваться
полуфабрикатами. Открываем пакетик, пересыпаем содержимое в тарелку или в чашку
и заливаем кипятком. Через 10 минут суп готов. Для сытности можно разбавить
его лапшой быстрого приготовления или гренками. Быстро и удобно – даже кастрюлю
доставать не надо. А на второе подойдет картофельное пюре быстрого приготовления
и консервированный салат из овощей.
После 2–3 лет детям обязательно нужно есть суп, но лучше вообще обойтись без
первого, чем
предлагать малышу его быстрорастворимый вариант. А картофельное «из порошка»
пюре вообще не имеет ничего общего с картошкой – в нем полным-полно крахмала
и всевозможных пищевых добавок. Консервированные же овощи и фрукты только внешне
похожи на своих свежих братьев. Никаких витаминов и питательных веществ в них
нет. После такого обеда ребенок, во-первых, быстро проголодается, а во-вторых
будет чувствовать себя усталым, так как организм не получил необходимое для
нормальной работы количество питательных веществ.
Компромисс: сделайте стратегический запас пакетов с замороженными овощами, салатами
и готовыми смесями для супа. Глубокая заморозка позволяет сохранить большинство
полезных свойств всех этих продуктов. Их достаточно бросить в бульон, немного
поварить – и суп готов. Кстати, для бульона в качестве исключения не возбраняется
использовать кубики. В результате вы затратите всего на 10 минут больше, чем
в первом случае, но получите «правильный» суп. А на второе можно приготовить
пельмени. Только поливайте их не майонезом с уксусом, а сметаной или сливочным
маслом. Кстати, вода, в которой вы варили пельмени, — своего рода бульон. И
подавая пельмени с ним, вы получаете и первое, и второе одновременно. Ну а если
нет времени приготовить даже такой суп – вообще откажитесь от первого. Кстати,
теплый чай или компот – тоже альтернатива супа. Вместо консервированных овощей
можно съесть заранее приготовленный салат из свежезамороженных овощей, который
достаточно разморозить в СВЧ и полить маслом. Из домашних заготовок можно предложить
ребенку квашеную капусту или соленые огурцы.
Полдник в пути
Проснувшись после сытного обеда, вы отправляетесь с ребенком на прогулку.
И когда малыш в десятый раз просит у вас шоколадку или сосиску в тесте, вспоминаете,
что совсем забыли о полднике. Ну, ничего. Уличная сеть быстрого питания работает
на славу. Макдоналдс и Ростикс всегда рады маленьким гостям и их родителям.
И дети с благодарностью уплетают гамбургеры, картошку фри, пирожки. Вы радуетесь
хотя бы тому, что ребенка не надо уговаривать доесть свою порцию и покупаете
ему добавки. Пусть кушает, если нравится!
Компромисс: о пользе свежих овощей и фруктов мы пишем так часто, что повторять
просто смешно. Так, для быстрого утоления голода на улице можно съесть банан.
Это сытно, дешево и, главное, гигиенично. Вполне приемлемая еда – мороженое,
естественно не на морозе. А в холодное время года подойдут несоленые орешки,
сухофрукты или печенье. В них достаточно витамина Е, клетчатки и полезных жирных
кислот. Ну а если вы оказались в кафе быстрого питания – закажите салат или,
в крайнем случае, картошку фри без соуса. Мясные полуфабрикаты детям до 6–7
лет противопоказаны.
Ужин, ужин, ты нам нужен...
Вы любите и умеете готовить? Фирменный рецепт: достать из морозилки готовые
котлеты и быстро их пожарить. Уже через 5 минут они приобретают здоровый цвет
и даже пахнут мясом. На гарнир подойдет лапша быстрого приготовления. Ребенок
с удовольствием наматывает ее на вилку и уплетает за обе щеки? Душа радуется!
Безусловно, выглядит такой ужин аппетитно, но пользы от него никакой. В этих
полуфабрикатах вообще нет витаминов, необходимых для нормальной работы организма
и поддержания иммунной системы. К тому же большинство мясных полуфабрикатов
только называются мясными: в них гораздо больше консервантов и ароматизаторов,
чем мяса. А лапша быстрого приготовления только внешне напоминает макаронные
изделия. К тому же в ней слишком много соли и пищевых добавок. В общем, чтобы
переварить такой ужин, детскому организму потребуется немало сил и времени.
В результате ребенок получит много «пустых» калорий при полном отсутствии питательных
веществ.
Компромисс: хорошей альтернативой лапше быстрого приготовления являются макаронные
изделия. Особенно полезны макароны из коричневой муки. Дети их любят, особенно
те, которые имеют причудливую форму. А мясные полуфабрикаты готовьте в духовке
или на гриле, не жарьте их – это добавляет жиров, которых и так там предостаточно.
И переходите всей семьей на хлеб грубого помола. Это добавит клетчатки в рацион.
Подведем итоги
Помните, быстрая еда, как правило, не претендует на звание полезной. Это
всего лишь способ быстро утолить голод. Все продукты быстрого приготовления
условно можно разделить на три группы. К первой относятся продукты быстрого
приготовления, которые диетологи категорически не рекомендуют давать детям дошкольного
возраста. Во вторую группу входят те продукты, которые лучше не давать детям
без лишней необходимости и ставить на стол только в редких случаях. А к третьей
группе относятся продукты быстрого приготовления не только вкусные, но и отчасти
полезные.
Консультант: врач-диетолог, д.м.н. Лев Николаевич САВИН
Категорически нельзя:
быстрорастворимые супы
лапшу быстрого приготовления
мясные и рыбные консервы
гамбургеры, чизбургеры из кафе-ресторанов быстрого питания
сухое картофельное
пюре
Можно, только осторожно:
быстрорастворимые каши с добавками
картофель фри
мясные полуфабрикаты
пельмени
консервированные овощи
и фрукты
Не только можно, но и нужно:
кукурузные хлопья
готовые завтраки
макаронные изделия
замороженные овощи и фрукты
булочки из отрубей
мюсли