Отношение к еде закладывается если не с самых первых дней жизни, то все равно довольно рано. И когда мама и папа начинают сознательно работать над тем, чтобы их карапуз правильно питался и хорошо вел себя за столом, то уже не учат, а переучивают его.
А какой смысл мы вкладываем в выражение «правильное пищевое поведение»? Соблюдение этикета? Четкий режим питания? Употребление полезных продуктов? Все это вместе взятое или ни то, ни другое, ни третье?
Не переучишь?
Гастрономические вкусы начинают формироваться еще до появления на свет. Вот почему специалисты по питанию советуют будущим мамам внимательно следить за своим ежедневным меню. Уже на 4-5-м месяце внутриутробного развития малыш начинает заглатывать околоплодные воды и изнутри запоминает вкус продуктов, который ела женщина во время беременности. Так что диетологи рекомендуют беременным питаться как можно более разнообразно. Знакомясь с новыми вкусами и пищевыми привычками своей семьи, усваивая правила поведения за столом, кроха получает представление о том, как мир удовлетворяет его потребности. И потом, сам того не осознавая, переносит полученный опыт на взаимоотношения в людьми, процесс обучения, работу и т.д. Вот почему психологи советуют родителям задуматься о том, как они учат ребенка строить отношения с едой. От этого, кстати, зависят и пресловутый аппетит, на отсутствие которого у ребенка так часто жалуются взрослые, и его представления о вкусной и здоровой пище.
Положительные эмоции
Чтобы сформировать у малыша правильное отношение к еде, поделитесь с ним положительными эмоциями, которые вы получаете, пробуя то или иное блюдо. Рассказывайте, чем, как и почему оно вам нравится. Например, одно кушанье буквально тает на языке, другое радует вас потому, что оно легкое и немного солоноватое, третье очень аппетитно выглядит, в четвертом привлекает сочетание вкусов и т.д.
Спрашивайте у ребенка, какие ощущения у него вызывают продукты или блюда. При этом не забывайте подчеркивать, что у разных людей вкусовые предпочтения могут отличаться, и это прекрасно: сколько людей, столько и вкусов.
Общий сбор
Положительные эмоции кроха получает и в том случае, когда близкие ему люди собираются на совместную трапезу за общим столом. Традиция устраивать семейные ужины или обеды очень древняя и существует у всех народов мира. И если она утвердится в вашей семье, у взрослых появится возможность познакомить кроху с правилами этикета, проявить внимание и уважение к ребенку. Постарайтесь на это время оставить в стороне споры и разногласия. Вместо выяснения отношений обменивайтесь новостями, интересуйтесь, как прошел дел, у каждого из членов семьи, в том числе и у самого младшего, обсуждайте, какое блюдо, особенно удалось и почему. Такие образом карапуз научится взаимодействовать за столом с другими людьми и уважительно относиться к еде. И не забывайте: положительный пример заразителен. Когда ребенок видит, как все сидящие за столом с аппетитом едят то или иное блюдо, ему захочется это кушанье непременно попробовать, и он, глядишь, тоже за обе щеки начнет уплетать суп или овощное рагу, от которого раньше воротил нос.
Это важно!
Чтобы малыш не капризничал за столом, его потребность в общении с родителями лучше удовлетворять в других видах деятельности: играх, чтении, совместных поделках, поездках, прогулках и т.д.
Капризы или сигналы?
И то и другое. Чем меньше кроха, тем естественнее его желания. Важно, чтобы взрослые научились отличать настоящие кулинарные предпочтения ребенка от капризов. Последние направлены на манипуляцию родителями и никакого отношения к еде не имеют. При этом малышу нет дела до того, что именно лежит перед ни на тарелке, как блюдо оформлено, наполнена тарелка до краев или суп едва-едва на донышке. Ребенок отказывается от еды или требует заменить приготовленное кушанье просто для того, чтобы обратить на себя внимание.
Если же это не каприз, то отказ от того или иного продукта обусловлен потребностями организма, а не желанием досадить мама или бабушке. Если карапуз категорически не хочет есть, например, молочные продукты, это повод задуматься и проверить кислотность желудка малыша. Чрезмерное увлечение сладким и требование предоставить его в больших количествах может быть симптомом отклонений от нормы уровня сахара в крови. Отказ от мяса и жирной пищи, случается, сигнализирует о том, что печень не справляется с нагрузкой. Кроха еще не понимает и, соответственно, не в состоянии объяснить причины такого поведения, но инстинктивно отвергает «сложный» или «проблемный» для его организма продукт.
Чувство меры
Хотя объем желудка у всех примерно одинаков, тем не менее отличия есть – и в размерах, и в «условиях» его работы. Один ребенок спокойно справляется с обедом их 3-4 блюд, другой с большим трудом одолевает лишь небольшую тарелку супа.
И как в такое случае родителям понять, наелся малоежка или нет? Научиться чувствовать момент насыщения можно только путем проб и тренировок, ведь каждый продукт диктует строго определенные условия «обработки» и «переработки». Не поленитесь потратить на их изучение несколько месяцев. Вместе с ребенком учитесь чувствовать, как ведет себя та или иная пища во рту, в желудке, что она несет – энергию или успокоение, бодрость или сонливость и т.д. В будущем это поможет вашему чаду оградить себя не только от переедания, но и от употребления вредных и не очень полезных продуктов.
Исследуйте вкус
Учить малыша определять вкусовые оттенки и нюансы можно уже с 3 лет. В этом возрасте рекомендуется проводить своеобразные эксперименты с разными продуктами. Возьмем, например, гречку. Какова она, если сварить ее без соли и сахара? А если добавить немного соли и чуть позже – сахар? Как изменится вкус каши, если положить в нее масло? Поинтересуйтесь, с каким именно маслом каша больше понравилась ребенку – со сливочным или с растительным. Смешайте гречку с чечевицей, пассерованными луком или морковью и опять расспросите карапуза, что ему больше пришлось по душе и почему, придумайте вместе с ним слова для обозначения тех или иных ощущений. Для эксперимента достаточно попробовать буквально 2-3 ложки кушанья, главное – тщательно исследовать все изменения вкуса и то, как вы их воспринимаете. Таким способом вы научите малышу уже сознательно отвергать те или иные блюда и продукты, которые могут вызвать у него неприятные ощущения.
Я – повар
Отличный способ познакомить ребенка со вкусами их сочетаниями, а также привлечь его внимание к эстетической стороне кулинарии – подключить кроху к процессу приготовления еды для всей семьи.
Уже с 2 лет, постепенно, шаг за шагом, карапузу можно доверять доставать, приносить и мыть овощи и фрукты, класть в миску или кастрюлю нарезанные взрослым ингредиенты, насыпать соль и специи, раскладывать на блюде ломтики и поливать их соусом и т.д. Трехлетке уже под силу «собрать» бутерброд, смешать мюсли с кефиром или соком. Если манипуляции будут сопровождаться рассказами, для чего это делается, как красиво оформить стол и что добавить для улучшения вкуса, то кроха вряд ли будет относиться к еде как к баловству, поскольку поймет, насколько приготовление пищи важное и увлекательное дело.
Это важно!
Перед тем как ребенок приступит к своим первым кулинарным экспериментам, он должен понаблюдать, как те или иные манипуляции проделывает кто-то из взрослых.
Воспитание аппетита
Вы пытаетесь уговорить кроху скушать хотя бы один кусочек котлетки, с такой любовью приготовленной вами. Но, похоже, малышу она не кажется аппетитной. Замаскировать кусочки мяса под пюре? Возможно, поначалу этот маневр и удастся, но вряд ли ребенок позволит обводить себя вокруг пальца раз за разом. 57% французских детей в 4-5 лет начинают отказываться от новых блюд под предлогом, что они невкусные. Особенно это касается зеленых овощей. Психологи считают, что в современном мире дети все больше и больше влияют на выбор продуктов. Ребенок указывает пальчиком в супермаркете на то, что надо положить в тележку, на конкретное блюдо на столе, которое он согласится попробовать… Родители предпочитают избегать конфликтов и идут у чада на поводу. Через некоторое время уговорить ребенка что-то съесть уже не получается.
Сказка вам в помощь
Пробудить интерес к пище помогут и так называемые «застольные» игры.
Но прежде чем развлекать малыша, хорошо бы разобраться, почему он неправильно ведет себя во время еды или ест без аппетита. Возможно, ему скучен сам процесс поглощения блюд. Он и рад бы сосредоточиться и поесть, но как-то не получается. Кроху все время что-то отвлекает: то птичий щебет за окном, то телефонный звонок, то мяуканье кота уносит его в мир фантазий.
А почему бы не пофантазировать вместе с ребенком за столом, но только на тему еды? Отлично помогает уговорить карапуза есть полезные продукты сказка про конкретный продукт или блюдо. Например, расскажите, жил-был зубик и никак не получалось у него вырасти. Но стоило ему познакомиться с вкусным творожком, как дело сразу наладилось. Не возбраняется даже создать целый цикл застольных сказок, главный герой которых борется с чудищами-юдищами, куда-то ходит, что-то добывает, хочет помогать и быть полезным. Но ничегошеньки-то у него не ладится. Но стоит только вовремя подкрепиться, отведать заветного «помощника», как ему начинает сопутствовать удача.
интернет-портал для родителей
