Солнце на вашем столе

Вам хотелось бы поднять настроение и жизненный тонус? Стремитесь избавиться от лишних килограммов? Мечтаете подольше сохранить молодость и здоровье? Съешьте апельсин! Кисло-сладкие сочные солнечные плоды одного из самых красивых и вкусных фруктов – кладезь витаминов, минералов, других полезных веществ, так необходимых нам, особенно зимой.

Апельсиновая арифметика

Апельсин = 45 мг кальция

Апельсин = 100 г витамина С (это суточная доза аскорбиновой кислоты!). еще он богат витамином В1, фолиевой кислотой и провитамином А, калием, магнием, марганцем, фосфором, железом, медью и цинком.

Вкусное лекарство

Апельсин может защитить вам от многих болезней, потому что он:

• выводит из организма продукты обмена и токсины. К такому выводу пришли японские ученые: они рекомендуют хотя бы один день в неделю есть только апельсины (не менее 6 штук) или пить свежевыжатый сок;

• укрепляет иммунитет. Последние исследования английских специалистов доказали: витамины вместе с веществами, которые содержатся в кожуре апельсина и придают ему оранжевый цвет, стимулируют выработку антител, повышая сопротивляемость организма различным инфекциям, защищают его от свободных радикалов и даже способствуют быстрому заживлению ран;

• снижает риск возникновения рака. Нитриты и нитраты, оседая в желудке, образуют канцерогенные вещества, а витамин С, в большом количестве содержащийся в апельсине, препятствует их образованию;

• делает кровь менее вязкой. Если ежедневно съедать хотя бы один апельсин, уменьшится риск образования тромбов, атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, да и сами сосуды станут менее ломкими;

• действует как мягкое слабительное. 1-3 дольки апельсина натощак и в перерывах между едой помогут наладить работу желудочно-кишечного тракта, избавят от запоров.

Впрочем, не стоит злоупотреблять апельсинами. Давно известно, что цитрусовые могут вызвать аллергию.

Оранжевое меню

Стакан свежевыжатого апельсинового сока на завтрак зарядит вас на целый день энергией не хуже, чем коже или чай. Только пейте его сразу после приготовления, так как часть витаминов быстро разрушается. На полдник или второй завтрак можно съесть целый апельсин. В кожице его долек и под кожурой содержатся особые вещества – пектины, контролирующие уровень холестерина в организме.

Хотите похудеть? Раз в неделю устраивайте себе разгрузочный день: на завтрак, обед и ужин – только апельсины. В них мало калорий (40 ккал на 100 г), зато много клетчатки, которая надолго утоляет чувство голода.

А вы знаете, что из апельсина можно приготовить тысячу самых разнообразных блюд, коктейлей, десертов и даже супов? Вот 4 оригинальных рецепта от испанских поваров.

Солнечный салат

Понадобятся: 6 апельсинов, 4 моркови, 500 г белокочанной капусты, 2 горсти изюма (можно заменить на свежим виноградом без косточек), 4 чайный ложки кунжута (по вкусу).

Вымойте, очистите и нарежьте на ломтики морковь, 4 очищенных и разделенных на дольки апельсина размельчите в миксере. Смешайте получившуюся массу с морковью. Капусту нашинкуйте, добавьте в нее изюм, выложите в салатницу. Залейте апельсиново-морковной смесью, перемешайте. Посыпьте салат кунжутом. Оставшиеся 2 апельсина очистите, нарежьте кружочками и украсьте ими блюдо.

Суп-пюре из апельсина

Понадобятся: 2 апельсина, 400 г моркови, 750 мл овощного бульона, столовая ложка мелко измельченного кориандра, луковица, оливковое масло, черный перец, соль по вкусу.

Мелко порубите лук, морковь нарежьте тонкими кружочками. Выложите овощи в сковороду с оливковым маслом, пассеруйте 5 минут на слабом огне. Добавьте в бульон мелко нарезанные апельсины, лук и морковь, перец и соль по вкусу, кориандр. Все хорошенько перемешайте, закройте крышкой и варите 20-30 минут. Взбейте миксером до кремообразной массы и подавайте на стол, украсив свежей петрушкой.

Апельсиновый завтрак

Понадобятся: 125 г натурального йогурта, 2 столовые ложки творога, чайная ложка меда, мякоть одного апельсина.

В небольшой салатнице перемешайте творог с мякотью апельсина, добавьте мед и залейте полученную смесь йогуртом.

Витаминный коктейль

Понадобятся: 2 апельсина, банан, 100 г замороженной (в сезон – свежей) черники или черничного варенья, ½ чашки молока.

Очистите и разделите на дольки апельсины, порежьте банан, добавьте чернику и молоко. Взбейте все миксером. Витаминный коктейль готов.

Внимание!

• Покупая дары солнца в магазине, обратите внимание на кожуру фруктов: она должна быть матовой. Если блестит, значит в плодах много «химии».

• Для приготовления сока выбирайте твердые и крепкие апельсины с тонкой гладкой кожурой.

• Мякоть, оставшуюся после выжимки сока, пустите в дело: ее можно добавить в салат, соус, десерт. Это придаст блюдам пикантный вкус и аппетитный вид.

• Как подольше сохранить апельсины? Очистите их от кожуры и заморозьте мякоть, предварительно упаковав в полиэтиленовые пакеты.