Причины пищевой аллергии у детей бывают разными: среди них и наследственная предрасположенность, и ослабленный иммунитет, и неправильное введение прикорма или несбалансированное меню, и возрастная незрелость пищеварительной системы, и даже плохая экологическая обстановка в регионе или курение кого-либо из родителей.
Следуя рекомендациям врача, можно постепенно справиться с аллергией или сократить до минимума ее отрицательное воздействие на жизнь ребенка. Но во главу угла при лечении пищевой аллергии, естественно, встает диета. Чем же кормить малыша?
Прежде всего, маме необходимо знать продукты - потенциальные аллергены (те, которые способны вызвать аллергию, если для нее есть предпосылки). К таким продуктам относятся: яйца, морепродукты, клубника/земляника, цитрусовые, какао, шоколад, рыба/икра, перец, экзотические фрукты и плоды (ананас, киви, дыня, хурма), мед, грибы, любые мясные бульоны, морковь, помидоры. С высокоаллергенными продуктами нужно быть осторожными в любом случае, вводить их в рацион ребенка с оглядкой на возраст, готовность и реакцию организма.
Большинство продуктов имеют среднюю аллергенность, т.е. способны вызвать аллергию в случае нарушения диеты, несбалансированности меню, из-за возрастных особенностей, ослабленного иммунитета у ребенка. К ним относятся: цельное молоко и молочные продукты, говядина и куриное мясо, бобовые, рис, овес, гречка, свекла, картофель, сахар, многие ягоды, привозные фрукты (абрикосы, бананы, персики).
При составлении рациона малыша-аллергика или ребенка с высоким риском возникновения аллергии мамам следует брать за основу продукты с низкой аллергенностью: мясо кролика, индейки, постную свинину и баранину, кисломолочные продукты, цветную капусту и брокколи, кабачки, зеленые сорта груш и яблок. Производители детского питания фактически подсказывают мамам, какие продукты относительно безопасны: чем младше возраст, указанный на упаковке баночного питания и рекомендованный для начала прикорма, - тем спокойнее можно давать этот продукт детям с пищевой аллергией или высоким риском ее возникновения.
В нелегком деле составления меню для малыша-аллергика мамам следует помнить о таком понятии, как перекрестная аллергия - это ситуация, когда при наличии аллергии на один продукт, высока вероятность возникновения иммунного ответа на другие продукты. Например, при непереносимости молока у ребенка, скорее всего, будет расстройство пищеварения, если дать ему сметану, сливки, творог, сливочное масло, говядину, колбасу. Если у малыша аллергия на клубнику, лучше не рисковать и не давать ему другие ягоды. О перекрестных аллергических реакциях спросите своего педиатра, если возникнет подозрение на аллергию у ребенка или будет поставлен точный диагноз.
Правила питания в случае пищевой аллергии:
1) Исключить из рациона продукты-аллергены
К сожалению, сложно выяснить со 100%-ной уверенностью, на что именно у малыша аллергия (аллергические пробы детям до года обычно не назначают). Поэтому маме придется опираться на свою наблюдательность и знание исходных предпосылок (например, наследственную склонность к аллергии).
2) Вести пищевой дневник
В дневник нужно записывать все продукты, которые течение дня ел малыш, уделяя при этом особое внимание новым продуктам (время кормления, количество, характер пищевой реакции - если она есть).
3) Любые новые продукты вводить очень медленно, наблюдая за реакцией (с учетом того, что реакция может быть отсроченной)
Все правила введения прикорма нужно строго соблюдать. В целом, детям-аллергикам или малышам с риском аллергии прикорм вводят немного позднее, чем остальным детям.
4) Прислушиваться к советам и рекомендациям лечащего врача
Любую коррекцию диеты ребенка (и мамы - если речь о непереносимости молока) необходимо проводить с согласия и под присмотром педиатра.
5) Принимать дополнительные меры по предотвращению аллергии
Например, картофель перед варкой для малыша лучше некоторое время (до 12 часов) вымачивать в холодной воде, крупы - аналогично (до 2 часов); мясо варить в два приема, сливая первый бульон; овощи - тушить, варить или запекать; фрукты - отваривать или запекать.
6) Меню составлять с акцентом на низкоаллергенные продукты
7) Суточный объем пищи должен соответствовать возрастным потребностям
Кормить малыша нужно по расписанию, с рекомендуемыми врачами промежутками времени. Меню должно быть сбалансированным по составу и питательности.
Остается добавить, что пищевая аллергия у ребенка - это не приговор. Педиатры успокаивают, что истинная пищевая аллергия (с абсолютной непереносимостью тех или иных продуктов) встречается довольно редко, чаще речь идет о незрелости пищеварительной системы. Так называемые “гипоаллергенные” диеты не полезны ребенку в длительной перспективе - ведут к нехватке питательных и витаминных веществ, препятствуют нормальному развитию пищеварительной системы, даже могут повлечь психологические проблемы (ребенок может ощущать себя слабым, больным, неполноценным). Действуя с осторожностью и без спешки, можно приучить организм ребенка к тем продуктам, которые поначалу вызвали неоднозначную реакцию организма.
интернет-портал для родителей
