Диета для печени

Когда мы пренебрегаем правилами здорового образа жизни, удар получает весь организм. Но больше всего страдает печень. И чтобы снова наладить ее работу, придется приложить усилия.

Когда приводишь печень в порядок, главным способом исправить положение все равно остается рациональное питание.

На все руки

«Забот» у печени много: во-первых, она обезвреживает все вредные вещества, попадающие в организм с пищей, водой и воздухом, — аллергены, яды и токсины, превращая их в безобидные и легко удаляемые из организма соединения. Во-вторых, вырабатывает желчь, без которой не перерабатывается пища, поступающая в 12-перстную кишку и другие отделы тонкого кишечника, в-третьих, участвует в синтезе витаминов А, В9, и В12, С, D, Е, К, РР и микроэлементов – железа, меди, кобальта. Печень абсолютна незаменима, но не капризничает. Все свои в работе устраняет сама до тех пор, пока у нее это получается. Именно поэтому все ее проблемы обнаруживаются поздно.

Это важно

Желтуха новорожденных может начаться как реакция организма новорожденного на мамино молоко, если оно слишком жирное. Жиры мешают вырабатываться ферментам в печени.

Любит не любит

Основу терапии любого печеночного недуга составляют постельный режим (печень вообще любит покой) и так называемый «печеночной стол» — диета №5. Если ребенок совсем маленький и питается в основном маминым молоком, то придерживаться диеты придется маме.

Печень не принимает трудноусвояемые животные жиры и продукты с повышенным количеством экстрактивных веществ (бульон, перец, горчица, чеснок),

Печени «нравятся» каши на воде, протертые овощные супчики, паровые котлетки, тефтели и пр.

Печень – сладкоежка. Глюкоза, которая не успела расщепиться, запасается печенью в виде гликогена, чтобы было чем «поживиться» в нужный момент – во время мозгового штурма, например, стресса или в голодные времена, когда мама почему-то опаздывает с обедом. Но этот факт не означает, что сладкого надо есть больше, ведь излишки сахара превращаются еще и в жиры, способствуя развитию ожирения в том числе и печени.

Печень любит рыбу, творог и сою. Белки, содержащиеся в первых двух продуктах, очень легко усваиваются и содержат полезные аминокислоты. С белками растительного происхождения (бобовые и крупы) «работать» сложнее, чтобы их расщепить, печени требуется больше сил и времени. Но соевый белок – исключение. По своему аминокислотному составу он похож на белки мяса и молочных продуктов, и поэтому печень ему всегда «рада».

Печень любит растительные жиры, которые дети получают из растительных масел, семян и орехов. Эти продукты обладают желчегонным действием, содержат полезные для печеночных клеток фосфолипиды, помогают ей усваивать жирорастворимые витамины А, Д, Е, К.

Печень любит животные жиры. Чтобы печень работала хорошо, диетологи рекомендуют придерживаться такого соотношения: количество животных жиров в пище должно составлять 2/3, а растительных – 1/3. А их общее количество не должно превышать 30% калорийности всего рациона.

Печень и грибы. Она не имеет ничего против «благородных» лесных грибов (белые, подберезовики, подосиновики, рыжики). Шампиньоны, вешенки и прочие, выращенные в теплицах, ей тоже нравятся. Они содержат растительные белки и легко усваиваются. Но не забывайте, что в засушливые годы в средней полосе грибы могут приобретать токсические свойства и вызывать пищевые отравления. Поэтому дикорастущие грибы не рекомендуется включать в рацион детям до 5-летнего возраста, беременным, имеющим проблемы с пищеварением и печенью.

Осторожнее с чаем! Детям противопоказан крепкий, в том числе и зеленый, он содержит много кофеина. Правда, кофеин чая действует значительно мягче, чем кофейный, но зато работает дольше. Предлагайте малышу сладкий некрепкий чай, щелочные минеральные воды и легкие желчегонные средства (отвар кукурузных рылец, семя льна, расторопши).

БАДы для печени можно и не пить. Биологически активные добавки можно использовать, если очень хочется. Вреда не будет, но и пользы тоже. Пока печень здорова, они не нужны. Разе что для незначительной поддержки. Допустим, во время болезни человек принимал антибиотики, нагрузка на печень увеличилась и помощь ей не помешает. С болезнями БАДы никогда не справятся.

Это важно

Долгое время единственным признаком болезни печени считалось увеличение ее в размере. Сейчас в списке симптомов судороги, вялость, нарушение мышечного тонуса, слезящиеся глаза и т.д.

Наш эксперт диетолог Виктория Кузнецова

• О том, что печень малыша не справляется со своими функциями, многие родители узнают еще в роддоме. Кроха родился розовым, а ко дню выписки из роддома его кожа почему-то стала желтоватой – началась физиологическая желтуха. И это нормально для новорожденных.
• Желтоватый оттенок кожи – скорее всего, следствие того, что к моменту рождения печень ребенка не успела развиться. Но примерно через 10 дней она придет в норму и все пройдет.
• К более серьезным факторам, повреждающим печень у детей, относятся вирусы гепатита (А, В, С, Е, дельта), генетические заболевания, воздействие определенных лекарств, в том числе гормонов, сильных антибиотиков, парацетамола и пр., а также нерациональное питание и ожирение.
• При диагностике заболеваний печени у детей есть трудности. Например, у половины малышей старше двух лет, поступавших в гепатологические отделения больниц с подозрением на вирусный гепатит, обнаруживают другие недуги – ОРЗ, кишечные инфекции, воспаление мочевых путей, острый аппендицит, болезни сердечно-сосудистой системы, гельминтоз. Они вызывают схожие проявления – тошноту, рвоту, запор, головную боль. Проясняет картину обычный анализ крови из вены.

Что не любит печень

• Нездоровую и несвежую пищу.
• «Асимметричное» питание – когда большой объем пищи приходится на какую-то одну половину дня, например, ребенок плохо ест в детском саду, а вот вечером дома наедается за весь день.
• «Химию» — искусственные добавки, красители, усилители вкуса.
• Большие объемы пищи: лучше есть почаще, но небольшими порциями.
• Соленое, горькое, кислое и острое.
• Недостаточный или избыточный вес тела.
• Слишком интенсивные физические нагрузки, поэтому ребенка, имеющего проблемы с печенью, лучше не отдавать в профессиональный спорт, особенно туда, где надо быстро двигаться – бег или фигурное катание. Такому крохе больше подойдет общее физическое развитие.
• Распыление инсектицидов, красок и других активных веществ.

Фото: https://www.magnific.com/ru/