О пользе корнеплодов

Ваш малыш за обе щеки уплетает пюре из кабачка или цветной капусты и его организм хорошо воспринимает эту еду? Значит, вы можете расширять его рацион, включая в него корнеплоды.

Осень – наиболее подходящее время для приготовления детских блюд из свежих овощей. Обязательно вводите в меню малыша морковь, картофель, брюкву и свеклу. Эти дары природы очень полезны!

Совет

Начинайте знакомство с корнеплодами с микроскопической порции пюре – на кончике чайной ложки. И при отсутствии негативной реакции организма постепенно увеличивайте объем до 60-80 г.

Морковка для роста

Для детского питания морковь рекомендуют прежде всего из-за высокого содержания провитамина А, или каротина. Этот витамин очень важен для малышей, его еще называют витамином роста. Помимо каротина морковь содержит витамины группы В, витамин С, К, РР, микроэлементы: железо, кальций, фосфор, йод. В ней также содержатся эфирные масла, незаменимые аминокислоты и углеводы. Также морковь улучшает моторику кишечника, состояние слизистых оболочек, ускоряет заживление и регенерацию кожи.

Помните, что каротин относится к жирорастворимой группе витаминов, поэтому для его лучшего усвоения к моркови необходимо добавлять немного растительного масла, а позже – сливки или сметану.

При выборе моркови обратите внимание на внешний вид корешка. Если «головка» у корнеплода зеленая, ее лучше не брать, потому что блюдо из такой моркови будет невкусным. Больше всего каротина находится в мякоти ближе к краям, оттого она и окрашена ярче. Но и бледно-желтой сердцевиной пренебрегать не стоит – в ней содержится пигмент апигенин, который помогает укрепить сердечную мышцу.

Молодой картофель

Хотя картофель привычен для нашего меню, предлагать его первым малышу не стоит. Дело в том, что крахмалистые соединения, содержащиеся в нем, тяжело воспринимаются несовершенной пищеварительной системой младенца. Стоит подождать до 7 месяцев.

Картофель богат минеральными веществами – калием, кальцием, магнием, фосфором, натрием и витаминами А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, РР. Он также содержит биофлавоноиды, которые улучшают усвоения витамина С и укрепляют иммунитет.

Предпочтительнее давать крохе сезонные овощи. В молодом картофеле витамина С содержится в три раза больше, чем в том, что пережил зиму. Кожуру нужно срезать достаточно тонко, так как именно под ней находятся полезные витамины и минералы. Совершенно не пригодны для питания ребенка проросшие клубни картофеля – они содержат опасное вещество салонин, являющееся гемолитическим ядом. Очищенный и нарезанный соломкой картофель нужно оставить на некоторое время в воде, чтобы вышел лишний крахмал.

Шведская репа

Брюква – это гибрид репы и капусты, ее еще называют шведской репой, потому что она предпочитает умеренные и северные широты и сырой климат. Из-за нежной структуры,  сладковатого вкуса и довольно высокого содержания пектина, который способствует пищеварению, брюква – идеальный продукт для прикорма.

Этот корнеплод богат витаминами А, В1, В6, Р, минералами: кальцием, магнием, фосфором, натрием, железом и серой. Но самое главное, она является несомненным лидером среди корнеплодов по содержанию витамина С. Правда, брюква может вызывать излишнее газообразование, поэтому малышу ее стоит давать осторожно, начиная с 8 месяцев.

Сезон брюквы – поздняя осень. Этот корнеплод может храниться несколько месяцев, не теряя полезных свойств. Для и при кулинарной обработке брюква сохраняет свои ценные вещества. Готовить ее лучше в пароварке. Сырая брюква прекрасно укрепляет десны.

Яркая свекла

В свекле содержатся витамины (группы В, РР, А, С и др.), бетаин, минеральные вещества, йод, магний, калий, кальций, железо, медь, фосфор и др. биофлавоноиды. Содержание витамина В2 в этом корнеплоде служит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу свеклы предотвращает развитие анемии. Свекла может появиться в меню малыша на девятом месяце жизни. Плоды красного цвета считаются аллергенными, но к свекле это не относится. Кожные высыпания из-за нее возникают редко. Тушеную свеклу хорошо давать на гарнир или добавлять в овощной суп, а после года ребенку можно предложить кусочек сырой свеклы. Очень полезен свекольный сок. Но его надо употреблять дозированно – не больше столовой ложки в день. Его разбавляют водой, но чаще добавляют в яблочный или морковный соки в отношении 1:5.

Фото: https://www.magnific.com/ru/