Правильный ужин, который полюбят дети: советы диетолога

Дети привередливы в еде и при выборе любимых блюд точно не руководствуются пользой. В топ-3 их предпочтений обычно входят макароны, сосиски и картошка фри, а как чадо реагирует на тушеные овощи в тарелке, прекрасно знает каждая мама. Но польза овощей нужна детскому организму. Врач-диетолог Марина Макиша делится несколькими лайфхаками по теме: они помогут приготовить сбалансированный ужин для всей семьи, который полюбят дети. Рецепты прилагаются!

 

Делаем овощи незаметными

Если ребенок не переносит вид овощей, их можно спрятать! Измельчаем овощи с помощью терки, блендера или мясорубки и добавляем, например, в мясные котлетки. Ваше чадо не заметит их в любимом блюде, а важная для пищеварения клетчатка из овощей попадет в растущий организм.

 

Рецепт:

Рыбные котлетки с цветной капустой и кабачком

• филе белой рыбы — 400 г

• цветная капуста — 200 г

• кабачок — 100 г

• яичный белок — 2 шт

• лук репчатый — 1 ст.л.

• соль, перец, зелень по вкусу

 

Как готовить?

1.  Отвариваем цветную капусту и кабачок, натираем на тёрке.

2.  Филе любой белой рыбы (минтай, треска, хек, щука), цветную капусту и лук пропускаем через мясорубку или взбиваем блендером. Добавляем в фарш натертый кабачок и яичные белки, соль, перец и зелень по вкусу.

3. Обжариваем на среднем огне на антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Перед подачей можно слегка сбрызнуть лимонным соком.

 

С чем подавать?

К котлеткам кроме привычного гарнира (рис, макароны, гречка) попробуйте добавить овощи (50 на 50). Старайтесь не садиться с семьей за стол без салата, чтобы это вошло в привычку. Со временем даже капризные детки начнут есть овощи, беря с вас пример.

 

Добавляем продукты с триптофаном

Последний приём пищи сильно связан с качеством ночного сна, ведь завершать ужин ребенку рекомендуют примерно за час до укладывания. Чтобы избежать излишнего газообразования, стоит исключить из вечернего рациона бобовые и молоко. Но это на поверхности. Ещё один лайфхак: добавить в ужин продукты, которые содержат триптофан. Это аминокислота, из неё организм синтезирует мелатонин — гормон сна. Больше всего триптофана в черной и красной икре, а также в голландском сыре. Его и используем в блюде.

 

Рецепт

Куриные котлетки с сыром и брокколи

• куриное филе — 400 г

• брокколи — 300 г

• голландский сыр — 50 г

• яйцо — 1 шт

• чеснок — 1-2 зубчика

• соль, перец, зелень по вкусу

 

Как готовить?

1.  Отвариваем брокколи в течение 5-7 мин.

2.  Измельчаем куриное филе и брокколи. Добавляем в фарш, натертый на терке или нарубленный мелкими кубиками сыр, яйцо, чеснок, соль, перец, зелень по вкусу.

3.  Хорошо вымешиваем фарш.

4.  Готовим на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке.

 

С чем подавать?

Кроме гарнира к ужину можно добавить что-то для стимулирования аппетита. Например, 100% сок «Добрый» Яблоко станет отличным дополнением, потому что содержит яблочную, лимонную и другие органические кислоты, которые способствуют нормальному обмену веществ. А еще это кладезь полезных микроэлементов: калий необходим для поддержания здоровья сердца, железо, цинк и медь стимулируют иммунитет, хром снижает уровень сахара и способствует профилактике диабета, магний снижает уровень стресса.

 

Готовим запеканки

Обратите внимание на запеканки: они просты в приготовлении и всегда получаются вкусными. При необходимости многие ингредиенты можно заменить на другие. А ещё не нужно ломать голову над гарниром. Чтобы заинтересовать детей, для запекания можно использовать веселые формы.

 

Рецепт

Запеканка из кабачков без муки

• фарш куриный – 500 г

• кабачки – 800 г (3 средних)

• яйцо – 2 шт. 

• луковица – 1 шт

• перец болгарский – 1 шт

• сметана – 2 ст.л.

• чеснок- 1-2 зубчика

• укроп, специи – по желанию

 

Как готовить?

1. Натираем кабачки на крупной терке, немного солим и даём настояться в течение 10 минут.

2. Мелко нарезаем лук и чеснок, смешиваем с куриным фаршем.

3. Форму слегка смазываем маслом, вливаем смесь для запеканки, сверху смазываем сметаной (не переборщите).

4. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 40-50 минут.

 

С чем подавать?

Овощи и зелень могут послужить одновременно и полезным дополнением к запеканке, и украшением блюда на тарелке. Волосы из укропа, глаза из огурцов и рот из кусочка болгарского перца развеселят детей и превратят рутинный ужин в интересную игру. Да и сами овощи так уйдут в правильном направлении гораздо быстрее.