Усвоив эту истину с детства, мы тем не менее вряд ли сможем в подробностях объяснить, чем же молоко так полезно детям. Следуйте за нами, если хотите об этом узнать.
Цена вопроса
В молоке есть все основные пищевые вещества, которые нужны малышам для развития. В его составе значится более двухсот (!) разных органических и минеральных элементов: белков, жиров, углеводов, минералов, витаминов, разных биологически активных веществ, например гормонов, ферментов, специальных защитных веществ. Важнейшая составная часть молока – белки, причем особенные. Например, сывороточные белки содержат важные аминокислоты, которые называются незаменимыми, во-первых, потому, что не вырабатываются в нашем организме, а попадают в него только извне; во-вторых, эти соединения очень нужны для построения его клеток и тканей. Нельзя не сказать и о том, что в сывороточных белках есть иммуноглобулины – специальные вещества, которые защищают наш организм от опасных микроорганизмов.
Кроме тех полезных веществ, о которых мы говорили выше, в составе молока есть еще много других важных элементов. Например, минеральные соли, и прежде всего кальций, фосфор, которые так нужны малышам, чей костный скелет и зубы только-только формируются. Кроме того, в молоке содержатся практически все водо- и жирорастворимые витамины (А, С, В1, В2, РР), хотя их содержание зависит от времени года и корма животных.
И наконец, пищевые вещества молока очень хорошо усваиваются, потому что перевариваются быстро и легко.
На любой вкус
Кроме коровьего, малышам можно давать молоко других животных – козье, кобылье и даже, если угодно, экзотическое оленье.
Козье молоко содержит больше белка и жира, чем коровье, оно богаче сывороточными белками, о значении которых мы уже знаем, минеральными веществами и витаминами. Жир козьего молока раздроблен на мельчайшие шарики и поэтому легко усваивается.
Кобылье молоко отличается от коровьего: но содержит меньше жира и белка. А вот витаминов, особенно аскорбиновой кислоты (иначе говоря – витамина С), в нем гораздо больше. Из кобыльего молока готовят кумыс – лечебный напиток, который обладает свойством поднимать защитные силы организма, особенно если речь идет о часто болеющих детишках старше 3 лет.
Оленье молоко – продукт районов Крайнего Севера, а потому редкость в средней полосе. По сравнению с коровьим, в нем очень много белка и жира. Оленье молоко пьют свежим, а еще готовят из него замечательно вкусный творог, сыр и масло.
Всему свое время
Несмотря на полезные свойства натурального молока, не стоит поить им малышей до 1 года. Лучше готовить на нем каши, пюре и другие блюда. Ученые пришли к выводу, что коровье молоко может не лучшим образом влиять на слизистую кишечника совсем маленьких. В результате на ней появляются точечные кровоизлияния, которые иногда вызывают анемию. Чтобы обеспечить организм малышей витаминами и минеральными веществами, поите их специальными молочными смесями, которые обогащены всеми важными для детей элементами. Не забудьте, что малышам любого возраста очень полезны кисломолочные продукты. В процессе сквашивания они приобретают удивительные свойства: оказавшись в желудке и кишечнике, кефир, простокваша или ряженка начинают бороться с недружелюбными микробами и бактериями, налаживают состав кишечной микрофлоры и помогают пище перевариваться.
Фото: Freepik
Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве
База полезных знаний и сообщество мам и пап
Няня.ру – это виртуальный семейный центр, в котором вы можете найти ответы на любые волнующие вопросы о беременности, рождении и воспитании детей. Экспертные материалы, сервисы и форум помогут жить в гармонии с собой и окружающими. Если у вас есть пожелания и предложения по работе нашего сайта для родителей и детей, пишите. Будем рады обратной связи, потому что c 1994 года стараемся сделать проект максимально полезным, информативным и удобным для вас.