Витаминные салаты

Ежедневно предлагайте ребенку салаты из свежих овощей. Такое блюдо на исходе весны принесет детскому организму максимум пользы.

Готовя малышу салаты с использованием корнеплодов, не забывайте о том, что именно в этих овощах активно накапливаются нитраты, которые применяются для ускорения роста растений. Концентрацию вредных веществ в корнеплодах уменьшает замачивание их в холодной воде. Также надо срезать верхушку корнеплодов, поскольку именно там скапливается большая часть нитратов.

Собираясь приправить ароматной зеленью салат для карапуза, тоже постарайтесь правильно обработать ее. Просто ополоснуть пучок зелени под струей воды недостаточно. Нужно положить зелень в большую емкость с водой – листочки при этом расправятся, соринки всплывут, а песок и грязь опустятся на дно. Лучше всего повторить эту процедуру трижды.

Выбирая помидоры вне урожайного сезона, лучше отдать предпочтение плодам из Израиля: там теплый сезон длится дольше всего. Знаменитые азербайджанские помидоры стоит покупать только в теплое время года, поскольку зимой и весной их выращивают в таких же теплицах, что и у нас, и также обрабатывают специальными удобрениями.

Среди огурцов лучший вариант – мелкие плоды с мягкой кожей без пупырышков. Проведите по плодам ногтем, чтобы выбрать самые тонкокожие – в них меньше нитратов.

Совет

По мнению ученых, чем дольше лежит белокочанная капуста после снятия урожая с грядки, тем меньше в ней остается нитратов. Поэтому активнее ее надо использовать в детских блюдах ближе к концу весны.

Разноцветный салат (с 2,5 лет)

1 пучок, редиса, 1 огурец, 2 ст. л кукурузы, 1 ст. л. масла, 1 ч. л. лимонного сока, зеленый лук

Приготовление

— Редис нарежьте тонкими кружочками.

— Огурец очистите и тоже нарежьте кружочками.

— Перемешайте нарезанные овощи, добавьте консервированную кукурузу, заправьте оливковым маслом с лимонным соком и посыпьте зеленым луком.

Свекольный салат (с 2 лет)

Молодая свекла, 3-4 листа салата, 50 г моцареллы, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление

— Свеклу помойте, отварите в кожуре, затем почистите и нарежьте.

— Листья салата сполосните под проточной водой, порвите руками, перемешайте со свеклой.

— Заправьте салат смесью лимонного сока и оливкового масла, сверху разложите кусочки моцареллы.

Салат с яйцом (с 3 лет)

пучок редис, 4 перепелиных яйца, 2 листа салата, 1 ст.л  нежирной сметаны.

Приготовление

— Сварите яйца вкрутую.

— Редис и яйца нарежьте кружочками, зеленые листья салата порвите на мелкие кусочки.

— Все ингредиенты перемешайте, добавьте сметану (жирность 15%), посолите.

— Украсьте салат кусочками яйца и посыпьте зеленью.

Фото: https://ru.freepik.com