Ягодная нотка

Этим летом подросший малыш уже сможет впервые попробовать душистые ягоды? Побалуйте его витаминными блюдами.

Используйте эти замечательные дары природы не только для приготовления десертов и летних напитков. Добавляйте их в салат, запеканки, делайте ароматные соусы для каш и макаронных изделий. Ведь это не просто сладкие лакомства. Ягоды – это кладезь витаминов, микро- и макроэлементов, минералов, органических кислот, пектиновых и дубильных веществ и эфирных масел. Например, 100 г клубники восполнят суточную потребность организма в витамине С. Салициловая кислота, которая содержится в малине, уничтожает болезнетворные бактерии. Черная смородина укрепляет сосуды, красная – улучшает аппетит и утоляет жажду, а белая оказывает умеренное слабительное и желчегонного действие. Крыжовник сочетает в себе многие витамины – А, группы В, С, Е, а также пектиновые вещества, отлично очищающие организм.

Не сомневайтесь, ваш карапуз с удовольствием будет есть любое ягодное блюдо. Но все же сначала лучше использовать крыжовник, чернику, черную и белую смородину. И только затем начинайте вводить малину, красную смородину и клубнику.

Помните, что перед тем как дать ребенку ягоды, их моют под проточной водой, а затем обдают кипятком. Особенно тщательно нужно мыть плоды, растущие у земли, так как они могут быть переносчиками паразитов.

Совет

Предложив крохе ягоды, через пару часов присмотритесь к нему: если щеки не покраснели и на теле нет высыпаний, значит, знакомство прошло удачно. Можно экспериментировать с новыми рецептами!

Ягодный соус

100 г ягод (любых), 1 ст. ложка сахара, 1,5 ч. ложки картофельного крахмала, 150 мл воды.

Приготовление

• Промытые ягоды протрите через сито.
• В полученное пюре положите сахар, влейте почти всю воду (немного оставьте для разведения крахмала), перемешайте и на слабом огне доведите до кипения.
• Разведите крахмал в воде, влейте в кипящий соус, размешайте и сразу же снимите с огня.
• Подавайте с кашей, сырниками, оладьями или блинчиками.

Суфле клубничное (с 1,5 лет)

6-7 шт. клубники, 3 ч. ложки сахара, яичный белок, 1 ч. ложка сухарей панировочных.

Приготовление

• Клубнику тщательно промойте под проточной водой, поварите 10 мин., остудите и протрите через сито.
• Сахар разотрите с сырым яичным белком, добавьте сухари, клубничное пюре, перемешайте.
• Выложите в форму и выпекайте в духовке при 150^о С.

Желе из смородины (с 2 лет)

2 стакана воды, 100 г смородины, 2 ст. л. сахара, 15 г желатина.

Приготовление

• Смородины переберите, залейте горячей водой и варите 10 мин.
• Затем отвар процедите, добавьте сахар и снова вскипятите. Ягоды протрите через сито и соедините с отваром.
• Желатин растворите в холодной воде и влейте его в остывший отвар.
• Разлейте желе в формы и поставьте в холодильник.

Фото: https://www.magnific.com/ru/