Заготовки на зиму
13/10/2011
170

"Ассорти из овощей с капустой".

Ингредиенты: на 3 л банку

5 средних огурцов

4 помидора

2 морковки

4 небольшие луковицы

8 зубчиков чеснока

0,3 кочана капусты

1 патиссон

5 кружочков кабачка

соцветие укропа

5 горошин черного перца

лист хрена

5 листочков вишни

Для маринада на 4 л воды

1 стакан сахара

0,5 стакана соли

200 мл 9% столового уксуса 

Морковь, луковицы, чеснок, капусту, патиссон, кабачок хорошо промыть и нарезать кусочками. Помидоры и огурцы промыть.

 Приготовить маринад: сахар, соль, уксус соединить с водой и довести до кипения.

Овощи выложить в стерилизованные банки. Залить горячим маринадом.

Банки с овощами стерилизовать в кипящей воде 20 мин. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном до полного остывания.

Спасибо за рецепт Дороновой Марине, Жуковский

 

Помидоры резанные (на зиму)

Состав:
Помидоры
Лук
Морковь

Маринад:
Вода 1 л
Соль 2 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Уксус 9% 2 ст. л.
перец горошком2шт
лавровый лист 1 шт
гвоздички -2 шт

Все это довести до кипения 

Приготовление:
1) Помидоры разрезать пополам
2) Лук порезать кружочками, морковь натереть  на терке
3) Уложить в банку слоями (морковь и лук вниз, а помидоры потом)
4) Влить в банку растительное масло 1ст. ложку и залить маринадом
5) В духовку на 15 мин и закатать

Спасибо за рецепт Седовой Татьяне, Новотроицк

 

Баклажаны "Огонёк"

Ингредиенты :
на 3 кг баклажан
100 гр чеснока
600 гр сладкого перца
2 горьких перчика
1/2 ст.ложки соли
150 гр 9% уксуса


Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить уксусом и добавить соль.
Баклажаны нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Затем обжаренные баклажаны складывать в приготовленный соус, пусть чуть-чуть полежат. Потом разложить баклажаны по банкам, плотно утрамбовывая. Добавить в банки оставшийся соус и стерилизовать пол-литровые банки ~20 мин.

 

Маринованные помидоры с фруктами.

Плотно укладываем в банки небольшие помидоры, добавляем к ним нарезанные крупными ломтями яблоки и/или груши, болгарский перец.
Готовим заливку из расчёта 1 ст.ложка соли + 3 ст.ложки сахара на литр воды.
Заливаем подготовленные банки кипящей заливкой, прикрываем крышками и стерилизуем 10 мин литровую банку. В конце добавляем на литровую банку пол чайной ложки уксусной эссенции и закатываем. Хранить можно даже в теплом месте, вкус и внешний вид не изменяться.

 

Лечо домашнее.

2 кг помидор
4-5 морковок
1,5 кг очищенного сладкого перца
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
1,5 ст.ложки соли
0,5 ст.ложки столового уксуса

Помидоры прокрутить на мясорубке, морковь потереть на крупной тёрке, перец порезать полосками. Сложить всё в эмалированную кастрюлю, добавить специи и масло и варить 20 минут. Горячим сложить в стерилизованные банки и закатать.
Хранить можно даже в тёплом месте.

 

Овощное ассорти. 

На 10 баклажан, 10 помидор, 10 крупных перцев, 10 морковок, 10 луковиц берём 1 стакан растительного масла, 3 ст.ложки сахара, 1.5 ст.ложки соли, 100 г. столового уксуса, головка чеснока.
Порезать овощи кусочками, морковь натереть на тёрке, добавить специи и масло и варить 25 минут. Горячим сложить в стерилизованные банки и закатать.
Хранить можно даже в тёплом месте. Используем в качестве самостоятельного блюда или добавляем в супы и мясные блюда. 

Спасибо за рецепты Яруновой Юлии, Тюмень

 

Зелень в масле - заготовка без хлопот

Такой способ консервации сохраняет в зелени максимум витаминов, вкуса и аромата. А готовая зеленая заправка годится для супов, салатов, тушеных овощей. А еще в ней просто отлично мариновать мясо для запекания.

Ингредиенты: зелень петрушки,укропа, кинзы и зеленого базилика (пропорции - по усмотрению), растительное масло (лучше всего оливковое).

Приготовление: подготовить зелень: тщательно перебрать, вымыть и высушить. Мелко нарезать или измельчить в блендере. Простерилизовать банки, разложить в них зелень по плечики и залить маслом. Осторожно перемешать, чтобы масло достигло дна, долить до верха, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

И зимой будет приятно вдыхать свежей зеленью - напоминание о светлом лете!

Спасибо за рецепт Алейниковой Софье, Люберцы 

Вам также будет интересно
Как выбрать пальто на зиму?Читать статью
«Медленные» дети. Советы психологаЧитать статью
Быстрая доставка продуктов на домЧитать статью
Что подарить детям на Новый год 2021Читать статью
Такая женская мигреньЧитать статью
Почему костюмы единорога так популярны?Читать статью
Комментарии

Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве

База полезных знаний и сообщество мам и пап

Главный редактор, Лиханов Дмитрий Альбертович

Главный редактор, Лиханов Дмитрий Альбертович

Няня.ру – это виртуальный семейный центр, в котором вы можете найти ответы на любые волнующие вопросы о беременности, рождении и воспитании детей. Экспертные материалы, сервисы и форум помогут жить в гармонии с собой и окружающими. Если у вас есть пожелания и предложения по работе нашего сайта для родителей и детей, пишите. Будем рады обратной связи, потому что c 1994 года стараемся сделать проект максимально полезным, информативным и удобным для вас.

Подробнее о семейном журнале Няня.ру>>

Подпишитесь на рассылку семейного портала

Узнавайте первыми о новых статьях, конкурсах и анонсах событий

Отправляем письма 1 раз в неделю по пятницам – рассказываем о самом интересном и важном.