Летний десерт от iCook™ – Жареные ананасы и манго с соусом «Эхинацея» и лимонным сорбетом

Летом всегда хочется порадовать себя свежими фруктами, ведь именно в летний период их выбор очень велик, и они содержат наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Ананасы и манго – тропические фрукты, которые напоминают нам об отдыхе и связанных с ним головокружительных моментах. Они могут на мгновение перенести нас на другой конец света и заставить почувствовать себя на берегу океана, овеваемыми теплым морским бризом.

Шеф-повар Алексей Семенов, эксперт по посуде iCook в России, предлагает нам взглянуть на эти фрукты по-новому вместе с легким десертом, который придется по вкусу каждому и займет достойное место в нашем летнем меню.

Для приготовления 2-х порций десерта Вам потребуются:

Ананасы свежие – ½ шт.

Манго – 1 шт.

Мята – 4 веточки

Сорбет лимонный – 2 шарика

Для приготовления соуса «Эхинацея»:

Сахар тростниковый коричневый – 2 ст. ложки

Зеленый чай с эхинацеей – 1 пакетик

Мята – 2 веточки

Шафран – 0,5 г (щепотка)

Инвентарь:  1 большой сотейник, 1 маленький сотейник

Приготовление соуса «Эхинацея»:

В 150 мл горячей воды заварить зеленый чай и дать ему настояться 5-6 минут.

В маленьком сотейнике разогреть тростниковый сахар, добавить к нему отвар из зеленого чая с эхинацеей и уварить смесь в 2 раза.

Когда соус загустел, добавить к нему мелко нарезанную мяту и щепотку шафрана.

Рецепт приготовления блюда:

В большом сотейнике обжарить без масла ломтики ананаса с двух сторон, затем добавить к нему соус «Эхинацея».

Накрыть крышкой на 3 минуты, при этом выключив нагрев.

На блюдо выложить обжаренные ломтики ананаса, чередуя с ломтиками холодного манго.

Полить все соусом «Эхинацея», рядом поместить один шарик лимонного сорбета и украсить веточкой мяты.

Ваш десерт готов!  Порадуйте себя и своих любимых легким фруктовым десертом.

Приятного аппетита!