«Треугольнички оригинальные»

Для начинки:

Фарш мясной любой -300 г

Яйцо - 2 шт.

Лук репчатый -1 шт.

Чеснок – 1-2 зуб.

Соль, перец чёрный- по вкусу.

Для теста:

кефир - 200 мл.

Мука-  4-5 ст. л.

Сахар -1 ч. л.

Яйцо- 2 шт.

Соль

Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л.  

Сначала готовим начинку. Для этого в фарш добавляем мелко порезанный лук, выдавливаем через чеснокодавилку, или мелко рубим чеснок, яйца, соль и перец. По желанию, можно мелко порубить и добавить зелень. Тщательно всё перемешиваем и ставим готовый фарш в холодильник.

Теперь займёмся тестом  для блинчиков:

 Для этого отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в блендере до получения крепкой пены. Чтобы белки взбились лучше, можно добавить соль на кончике ножа. Добавляем к белкам кефир, желтки, муку, соль, сахар, масло и вместе взбиваем. Переливаем полученную массу   в мисочку и тоже ставим в холодильник минут на 40.

Вынимаем тесто из холодильника и  на разогретой и немного  смазанной маслом сковороде жарим с двух сторон тонкие блинчики так, чтобы с одной стороны они были более зажаренными. Вынимаем фарш из холодильника, берём блинчик и на зажаренную сторону распределяем одну ложку фарша в форме треугольника, который займет 1/4 блинчика. Затем заворачиваем  края и формируем треугольник. Края нужно будет немного придавить пальцами, чтобы фарш не выпадал.

Готовим кляр.  Для этого  взбиваем вилкой в глубокой тарелке 2 яйца с солью и столовой ложкой муки. Берём «треугольник», обмакиваем его в кляре и жарим  на разогретой сковороде с обеих сторон на небольшом огне до золотистой корочки. Затем складываем все «треугольнички» в сковороду, накрываем крышкой и оставляем «томиться» на медленном огне минут 10-15. Подаём горячими со сметаной.

Приятного аппетита!