Едим и не толстеем

Худеть от таких блюд – одно удовольствие: и сытно, и калорий совсем немного!

Рыбка с кабачками 101 ккал в 100 г

На 2-3 порции

400 г рыбы (хека, минтая), 1-2 кабачка, семена льна или кунжута, ½ ч. ложки орегано, ½ лимона, растительное масло, соль, черный молотый перец

Готовим:

1. Рыбу разрежьте на порционные кусочки, приправьте солью, перцем и соком лимона.

2. Кабачки нарежьте кружочками. Выложите их в миску, добавьте семена льна и кунжута, соль, перец и перемешайте.

3. В форму для запекания выложите кусочки рыбы и кружки кабачков, добавьте орегано, сбрызните маслом. Запекайте при 190о С около 20 минут.

4. Выньте на тарелку рыбу вместе с кабачками, присыпьте семенами кунжута и льна.

Время приготовления: 35 мин.

Фаршированный перец 120 ккал в 100 г

На 6-7 порций

1 кг сладкого перца, 1 луковица, 600 г куриного фарша, 1 морковь, 300 г любых грибов, 150 г корня сельдерея, растительное масло, 2-3 веточки петрушки.

Для соуса:

1 луковица, 1 морковь, 2 помидора, соль, черный молотый перец

Готовим:

1. На растительном масле слегка спассеруйте мелко нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Добавьте к овощам нарезанные грибы и тушите 5-7 мин., посолите и поперчите.

2. В куриный фарш добавьте остывшие овощи, хорошо перемешайте.

3. Перец очистите от семян, наполните фаршем и выложите в чашу мультиварки.

4. Приготовьте соус. Помидоры натрите на терке и выложите их в сковороду, доведите до кипения, добавьте мелко нарезанные лук и морковь и тушите 2-3 мин., добавьте 300 мл кипятка, приправьте солью и перцем.

5. Вылейте соус на перец, выставьте в мультиварке режим «Тушение» на 1 час и готовьте до сигнала. Или варите перцы в кастрюле 30 мин. с момента закипания.

6. Выложите перец на тарелку, посыпьте зеленью петрушки и подавайте.

Время приготовления: 1час 20 мин.

Паровые котлеты с капустой запеканкой 71 ккал в 100 г

На 4-5 порций

Для запеканки:

500 г капусты, 1 морковь, 200 мл молока, 1 луковица, 4 яйца, соль, листья салата, растительное масло, черный молотый перец.

Для котлет:

500 г куриного фарша, 100 мл кефира, 1 морковь, 1 луковица, 50 г манной крупы, черный молотый перец, 1 яйцо, соль.

Для соуса:

2 огурца, 1 лимон, 200 г натурального йогурта, 1 ч. ложка растительного масла,соль.

Готовим:

1. Для запеканки лук мелко нарежьте, морковь натрите, капусту тонко нашинкуйте.

2. В сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь и слегка обжарьте, добавьте капусту, посолите, поперчите. Тушите 10-12 мин.

3. Яйца смешайте с молоком.

4. Тушеную капусту с овощами выложите в форму для запекания и залейте яичной смесью, запекайте в духовке 20-30 мин. при температуре 180о С.

5. Для паровых котлет в блендер выложите все ингредиенты для котлет и измельчите их до однородной массы. Сформируйте шарики и выложите в мультиварку на поддон для приготовления на пру или в пароварку. Готовьте 20 мин.

6. На листья салата выложите капустную запеканку и куриные котлетки. Полейте соусом, посыпьте зеленью.

Куриный рулет и орегано 94 ккал в 100 г

На 3-4 порции

200 г куриного филе, 4-6 картофелин, 200 г натурального йогурта, 2 лимона, 2 головки чеснока, 1 ч. ложка орегано, соль, перец, растительное масло.

Готовим:

1. Куриное филе разрежьте на пластины, чтобы их можно было свернуть рулетом.

2. В йогурт добавьте сок 1 лимона, 3-4 зубчика чеснока, продавленных через пресс, соль и перец. Сложите пласты куриного филе в йогуртовый маринад и оставьте на 30 мин.

3. Нарезанный крупно картофель выложите в миску. Посолите, поперчите, добавьте масло и орегано, перемешайте.

4. Пластины филе сверните рулетами и завяжите нитью, каждый заверните в фольгу. Выложите в форму для запекания, добавьте картофель, дольки лимона и зубчики чеснока. Запекайте 30-40 мин. Снимите фольгу, запекайте еще 10 мин.

Готовим йогуртовый соус

Огурец натрите на мелкой терке, с лимона снимите цедру и выжмите сок из половинки. Огурец, сок, йогурт и цедру соедините, добавьте соль, растительное масло, перемешайте.

Время приготовления: 1 час 35 мин.

Рататуй с индейкой 78 ккал в 100 г

На 3-4 порции

Для рататуя:

1 кабачок, 1 баклажан, 5-6 помидоров, 1 луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Для индейки:

800 г филе индейки, 1 ч. ложка сладкой паприки, соль, черный молотый перец.

Готовим:

1. Филе натрите специями. Выложите в чашу мультиварки, установите режим «Тушение» на 3 часа, влейте 500 мл воды и готовьте до сигнала. Оставьте мясо в мультиварке до полного остывания. Если нет мультиварки, тушите в сотейнике 50 мин.

2. Приготовьте томатный соус: нагрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук. Добавьте 2 измельченных помидора, посолите, поперчите, тушите 5 мин.

3. Кабачок, баклажан и оставшиеся помидоры нарежьте кружочками. В форму для запекания вылейте томатный соус, а сверху выложите, чередуя, кружочки овощей.

4. Приготовьте зеленый соус для рататуя: смешайте измельченную зелень и давленный чеснок, добавьте соль, перец и масло, перемешайте. Смажьте овощи соусом. Накройте форму фольгой и запекайте при 180о С 60-80 мин.

5. Выложите на блюдо рататуй с ломтиками индейки.

Время приготовления: 3-3,5 часа

Говядина с баклажанами 146 ккал в 100 г

На 3-4 порции

600 г мякоти говядины, 1 баклажан, 2-3 сладких перца, 1 луковица, 1 морковь, 4-5 помидоров, соль, 1 стручок острого перца, 1 ч. ложка сладкой паприки, ¼ ложки сушеного чили, 2-3 зубчики чеснока, ¼ ч. ложки молотого кориандра, ½ пучка петрушки, черный молотый перец.

Готовим:

1. Говядину помойте, нарежьте на тонкие полоски.

2. Выложите мясо в чашу мультиварки, добавьте специи, 150 мл воды, готовьте при режиме «Тушение» 1 час. Помешивайте  мясо и при необходимости добавляйте воду. Если мультиварки нет, тушите мясо в кастрюле 1 час 20 мин.

3. Баклажан порежьте брусочками, лук – полукольцами, морковь и оба вида перца – полосками, помидоры – дольками.

4. Овощи добавьте к мясу, перемешайте, приправьте по вкусу и установите режим «Тушение» еще на 1 час (в кастрюле тушите 30-40 мин.). В самом конце добавьте измельченные чеснок и зелень.

Время приготовления: 2 часа 20 мин.

Фото: https://www.magnific.com/ru/