Меню для настоящих мужчин к 23 Февраля

Блюда из какого продукта мужчины любят
больше всего? Каждая женщина не задумываясь ответит: «Из мяса!» Член Российской
гильдии шеф-поваров, знаток итальянской кухни и эксперт по посуде iCook от
Amway Алексей Семенов расскажет, какими мясными блюдами порадовать настоящих
мужчин в День защитника Отечества:

 

 

Нет более традиционного блюда из мяса, чем
стейк. Так давайте приготовим его! Уверен, от мясного
стейка никогда не откажется ни один мужчина!

 

Ингредиенты:

2 стейка из говядины по 250 г (рибай,
толстый край, спинная часть)

Для маринада:

• 50 мл
  оливкового масла
• соль
  морская
• смесь
  перцев

 

 

Для зеленого масла:

• 100 г
  сливочного масла
• 20 г
  зелени (кинза, тимьян, базилик)
• соль
  и перец – по вкусу

 

 

Приготовление:

• Сливочное
  масло комнатной температуры взбейте с помощью блендера с рубленой зеленью,
  солью и перцем. Затем охладите в холодильнике, чтобы оно вновь затвердело.
• Подготовленные
  стейки очистите от лишних пленок, смажьте оливковым маслом со всех сторон,
  посолите и поперчите.
• Обжарьте
  на хорошо разогретой сковороде-гриль без масла по 3–4 минуты с каждой стороны
  (для средней прожарки стейка толщиной 2–2,5 см). Время приготовления зависит от
  толщины стейка и желаемой степени прожарки.
• На
  готовый стейк положите кусочек зеленого масла, дайте ему подтаять и сразу же
  подавайте.

 

 

Хотите порадовать своего мужчину
оригинальным мясным блюдом? Приготовьте свиную
шейку гриль в маринаде из апельсина. Фрукт
прекрасно подчеркнет вкус нежной шейки, а также придаст мясу пикантности
благодаря прекрасному аромату.

 

Ингредиенты:

• 4
  кусочка свиной шейки по 200–250 г каждый
• соль
  и перец – по вкусу

 

Для маринада:

• 2
  апельсина
• 1
  репчатая луковица
• 2 ст.
  л. соевого соуса
• 50 мл
  растительного масла
• 60 г
  корня имбиря

 

Приготовление:

• Нарежьте
  полукольцами лук и апельсины, положите в большую миску, добавьте соевый соус и
  натертый корень имбиря, соль, перец. Хорошо перемешайте до появления сока и
  влейте растительное масло. Нарежьте мясо поперек волокон на куски толщиной 2–3
  см и замаринуйте на 20-30 минут при комнатной температуре.
• Разогрейте
  сковороду-гриль и обжарьте на ней куски шейки с обеих сторон до полной
  готовности – 10–12 минут. Переложите их на блюдо и накройте фольгой или крышкой
  на 3–4 минуты, чтобы мясо отдохнуло и стало мягче.

Пожалуй, нет сочетания вкуснее, чем мясо с
черносливом. Как ни странно, это не только вкусно, но и полезно: чернослив
сделает блюдо легче и поможет организму переварить сочное красное мясо!

Медальоны из свиной вырезки с черносливом
в беконе

Ингредиенты:

• 800 г
  свиной вырезки
• 100 г
  чернослива без косточек
• 12
  полосочек бекона
• 50 г
  сливочного масла
• 10 г
  свежего тимьяна
• соль
  и перечная смесь

 

Приготовление:

• Очистите
  вырезку от прожилок и нарежьте на 12 цилиндров (бочонков) такой же толщины, как
  ленты бекона.
• Сделайте
  в каждом цилиндре боковой надрез и вложите в него 1–2 штуки чернослива (важно,
  чтобы он был не слишком сухим), перемотайте лентой бекона и скрепите деревянной
  шпажкой.
• Растопите
  сливочное масло, добавьте зелень тимьяна и обжарьте медальоны из свиной вырезки
  со всех сторон в течение 5–8 минут. Снимите с огня, дайте мясу отдохнуть 3–4
  минуты и подавайте. Посолите и поперчите по вкусу.

 

Приятного аппетита!

 

 

---

Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве