«Треугольнички оригинальные»

 

Для начинки:

Фарш мясной любой -300 г

Яйцо — 2 шт.

Лук репчатый -1 шт.

Чеснок – 1-2 зуб.

Соль, перец чёрный- по вкусу.

 

Для теста:

кефир — 200 мл.

Мука-  4-5 ст. л.

Сахар -1 ч. л.

Яйцо- 2 шт.

Соль

Масло
подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.  

 

Сначала готовим
начинку. Для этого в фарш добавляем мелко порезанный лук, выдавливаем через
чеснокодавилку, или мелко рубим чеснок, яйца, соль и перец. По желанию, можно мелко порубить и добавить зелень.
Тщательно всё перемешиваем и ставим готовый фарш в холодильник.

 

Теперь займёмся
тестом  для блинчиков:

 Для этого отделяем
белки от желтков. Белки взбиваем в блендере до получения крепкой пены. Чтобы
белки взбились лучше, можно добавить соль на кончике ножа. Добавляем к белкам
кефир, желтки, муку, соль, сахар, масло и вместе взбиваем. Переливаем полученную массу   в мисочку и тоже ставим в холодильник минут
на 40.

Вынимаем тесто из холодильника и  на разогретой и немного  смазанной маслом сковороде жарим с двух
сторон тонкие блинчики так, чтобы с одной стороны они были более зажаренными. Вынимаем
фарш из холодильника, берём блинчик и на зажаренную сторону распределяем одну
ложку фарша в форме треугольника, который займет 1/4 блинчика. Затем заворачиваем  края и формируем треугольник. Края нужно
будет немного придавить пальцами, чтобы фарш не выпадал.

Готовим кляр.  Для этого 
взбиваем вилкой в глубокой тарелке 2 яйца с солью и столовой ложкой
муки. Берём «треугольник», обмакиваем его в кляре и жарим  на разогретой сковороде с обеих сторон на небольшом
огне до золотистой корочки. Затем складываем все «треугольнички» в сковороду,
накрываем крышкой и оставляем «томиться» на медленном огне минут 10-15. Подаём горячими со сметаной.

Приятного
аппетита!