Выбираем пароварку

Вы всерьез задумались о здоровье и долголетии близких? Одним из реальных шагов станет отказ от жареной пищи и переход к готовке на пару. Однако стряпать котлетки в висящем над паром дуршлаге, согласитесь, уже прошлый век. Вероятно, вам больше подойдет современная многофункциональная пароварка. Дело за малым: разобраться, какая из представленных в магазине моделей подходит именно вам. 

Мощность

Когда речь идет о кухонных электроприборах, покупателя, как правило, в первую очередь интересует мощность. Мощность представленных на рынке пароварок варьируется от 600 до 2000 Вт.

С одной стороны нам говорят, что этот параметр важен и лучше приобрести более мощную модель, с другой – отмечают, что напрямую на скорость приготовления пищи мощность не влияет (роль играют, кроме прочего, объем и форма корзин), более того – маломощная пароварка в некоторых случаях может справиться быстрее.

Поэтому при покупке, вероятно, следует ориентироваться все же на деловую репутацию той или иной торговой марки. 

Что умеет пароварка?

• Готовить целую курицу всего за 30 минут! Рыбу и того меньше – за 15-20.
• Стерилизовать банки для домашних заготовок, а также детские бутылочки.
• «Многоэтажная» пароварка готовит одновременно несколько блюд, при этом запахи, даже рыбный, не проникают на соседние «этажи».
•  Приготовить кашу или спагетти.
• Приготовленное накануне и разогретое в пароварке блюдо будет выглядеть как новенькое.
• Разморозить и приготовить замороженные продукты.
• Дрожжевое тесто в пароварке поднимется лучше и быстрее. 

Хозяйке на заметку.

Поддоны

Конденсат в невысоком поддоне (меньше 2 см) за час готовки начнет переливаться через край и может попасть на нагреватель – придется сливать вручную. Оптимальной высотой поддона специалисты называют 2-2,5 см.

Если вас не смущает, что при наличии одного поддона сок и конденсат из верхней чаши будут стекать через нижнюю, приобретите модель с одним поддоном. В противном случае несложно подобрать аналоги с двумя-тремя поддонами.

Ручки поддона спасут хозяйку от ожога скопившейся жидкостью. 

Тип управления

Управление пароварок бывает электронным (кнопочная панель и дисплей) и механическим (параметры выставляются вручную). Первых на рынке гораздо меньше, возможно, потому что управление электроникой – дело более хлопотное и не подходит тем, кто не любит читать толстые инструкции. Хотя электронное управление более функционально. Например, приготовление пищи может программироваться на определенный час (функция носит название delay time).

Если вам подходит электронное управление, обратите внимание на более дорогие модели таких торговых марок, как Scarlett, AEG, Tefal, Electrolux, Kuppersbusch или Vitek.

Моделей с ручным  управлением гораздо больше. Чем они хороши? Время приготовления выставляется вручную – поворотом таймера-переключателя на несколько делений. Предпочитаете механическое управление? Остановитесь на Braun, Moulinex, Tefal. 

Корзины

На что действительно стоит обратить внимание при выборе пароварки, так это на чаши, или, как они еще называются, корзины. От их количества и формы зависит объем пароварки. В зависимости от модели у одной чаши он может достигать от 1,5 до 3,5 литров. Можно найти модель, суммарный объем которой порядка 30 литров, но среднестатистическая пароварка рассчитана примерно на 10. А предпочтения хозяйки будут основываться на количестве членов семьи.

Большинство представленных на рынке пароварок комплектуются 2-3 чашами, гораздо реже встречаются моно-пароварки. Если пароварка покупается для холостяка или семьи из двух человек, вполне подойдет модель с двумя чашами.

Если же вы из тех людей, кто до покупки этой чудо-техники задействовали одновременно все четыре конфорки и духовку, есть смысл купить агрегат с максимальным количеством чаш для параллельного приготовления нескольких блюд. Вот только в этом случае стряпня займет больше времени, потому что механизму придется наполнить паром большее пространство.

Специалисты советуют внимательно отнестись к форме чаш. Если они вкладываются друг в друга по принципу матрешки, то, безусловно, окажутся беспроблемными в хранении, но не совсем удобными в процессе приготовления пищи из-за невозможности поменять их местами, когда в нижней чаше, например, все почти готово, а в верхней пока нет. Овальные чаши удобнее в хранении, чем круглые. Небольшие по диаметру чаши больше подходят для мытья в посудомоечной машине.

Если же вы планируете готовить курицу или большой кусок мяса, есть смысл купить чаши большого диаметра. Однако в некоторых моделях встречаются чаши-трансформеры со съемным дном: из двух маленьких чаш можно соорудить одну большую (например, в ряде моделей Bosch, Kenwood, Tefal и других).

Кстати, дно у чаши может быть с антипригарным покрытием, преимущество которого не надо объяснять, или из нержавеющей стали, что тоже хорошо.

Большинство производителей делает чаши из прочного пластика. При выборе не стоит гнаться за его прозрачностью: она вовсе не означает, что за приготовлением продуктов вы сможете наблюдать, как за рыбками в аквариуме:

стенки в процессе запотеют и станут непрозрачными. Гораздо дольше пластиковых прослужат стальные чаши. 

Берегите свою пароварку

Чтобы корпус пароварки не покрывался известковым налетом, необходимо заливать в нее мягкую воду: бутилированную или предварительно отфильтрованную. Дорогая модель сама подаст сигнал, когда ее стенки пора почистить, в ряде моделей на дисплее высветится количество приготовлений пищи, после которого потребуется снять налет.

Выбирая пароварку, позаботьтесь о том, чтобы случайно не вывести прибор из строя, – пусть все-таки это будет модель с аварийной защитой, которая выключит агрегат или хотя бы подаст звуковой сигнал, если вы забыли залить в него воду. 

Цена вопроса

Пароварки принято относить к общедоступной кухонной технике. Самые дорогие из них стоят порядка 5 тысяч рублей. На цену влияет не только пафос торговой марки, но и удобство в использовании, комплектация и современность определенной модели.

Нижний ценовой сегмент, так называемый эконом, – от 1200 рублей (например, некоторые модели Rolsen, Severin, Polaris, Binatone, Unit, Elenberg, Vitek, Moulinex, Tefal, Philips) – предполагает приготовление простых диетический блюд (тех же пресловутых паровых котлет). Такая кухонная машина просто заменит в один прекрасный день дуршлаг над кастрюлькой с кипящей водой и станет прекрасным выходом для тех, кто ждет от пароварки именно этой элементарной функции.

Агрегат среднего класса – от 2,5 тысяч рублей (в частности, ряд моделей Tefal, Braun, Kenwood, Panasonic) – чудесно приготовит, любые блюда из мяса, рыбы, овощей, гарниры и даже омлет. Такая пароварка справится с целой курицей и крупной рыбиной. Она разогреет готовые блюда и разморозит полуфабрикаты.

Пароварки класса премиум – от 3 тысяч рублей и выше (они представлены на рынке такими торговыми марками, как Scarlett, AEG, Tefal, Electrolux, Vitek, Philips, Tefal, Kuppersbusch) – могут не только готовить на пару, но еще тушить и печь. Это многофункциональный агрегат, в разных чашах которого одновременно готовятся первое, второе и десерт, причем, поскольку каждая чаша снабжена собственным поддоном, запахи и соусы не смешиваются. В кухонной технике высшего класса большинство функций автоматизировано: задав прибору определенную программу, вы можете спокойно заниматься своими делами за пределами кухни.

Если вы предпочитаете встраиваемую бытовую технику, то будьте готовы раскошелиться: такая пароварка окажется в несколько раз дороже своих автономных собратьев.