Зеленый борщ

Ингредиенты:

1 картофелина

1/2 свеклы

1/2 моркови

100 г щавеля

1/2 луковицы

1/2 яйца

1 чайная ложка сливочного масла

1 десертная ложка сметаны

соль на кончике ножа

Приготовление:

Свеклу и морковь помыть, отварить, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке. Лук очистить от кожицы, помыть, мелко нашинковать и обжарить с морковью до золотистого цвета. Картофель помыть, очистить от кожуры, еще раз помыть, нарезать кубиками и положить в кипящую воду, варить до полуготовности. Ввести свеклу и мелко нарезанный щавель, довести до кипения, после чего добавить обжаренные овощи, посолить и варить на медленном огне 2–­3 минуты. Яйцо отварить, мелко нарезать и добавить в борщ за минуту до снятия кастрюли с плиты. Перед подачей на стол в тарелку с зеленым борщом положить сметану.