Что бы такое съесть, чтобы похудеть… в новогодние праздники?

Квашеная капуста

Квашеная капуста с давних времен была на
столе у наших предков в зимнее время года. И не зря! Данный продукт содержит
большое количество пищевых волокон, что вынуждает наш организм тратить много
энергии на его усвоение. Оригинальный вкус квашеной капусты не заставит вас
скучать по высококалорийным салатам, и благодаря ее употреблению в новогодние
праздники вы не наберете лишних килограммов.

Свекла

Свекла – изумительный овощ: немного более калорийная
по сравнению с капустой, но дает хорошее чувство насыщения. Кроме того, свекла
обладает высокими вкусовыми качествами, но не способствует прибавке веса
(разумеется, если не заливать ее майонезом, не посыпать тертым сыром и
орехами). Блюда с использованием свеклы могут послужить украшением стола за
счет ее яркой и сочной окраски. Припустите дольки свеклы и тыквы или немного
подержите их в пароварке, выложите на длинное блюдо, украсьте соусом из авокадо
и проростков свеклы: идеальный и красивый праздничный салат готов!

Клюква

Ягода, на основе которой можно приготовить
вкусный и полезный морс взамен сладкой газировки. Если вместо сахара
использовать стевию, то разница между этими двумя напитками по калорийности
будет 15-кратной (из расчета объема традиционной порции в 300 мл). Кроме того,
клюква отлично подойдет для горячих зимних напитков: смешайте 100 г ягод с
рубленой мятой, добавьте мед или стевию, бадьян, корицу. Заварите кипятком и
дайте настояться. Великолепное сопровождение новогоднего вечера готово! Клюква
также может быть использована в качестве ингредиента для приготовления легких
фруктовых десертов.

Мандарины

Горка из мандаринов на праздничном столе –
пожалуй, одна из немногих новогодних пищевых традиций, к которой нет претензий
в плане вреда для фигуры. Разумеется, если вы не собираетесь уничтожить ее всю
в одиночку. Килограмм душистых плодов содержит порядка 330 ккал. Это довольно
серьезная цифра. К тому же следует помнить, что любовь к цитрусовым иногда
чревата аллергическими реакциями.

Нежирные соусы

Майонез, разумеется,
оказывается в списке безусловных врагов фигуры, особенно во время новогодних
праздников. Но если зов традиций силен, а вес набирать не хочется – идите на
компромисс. Используйте майонезы с пониженной жирностью (на упаковке стоит
маркировка «лайт»).

Что касается нежирных соусов – винного,
бальзамического, их можно использовать без опаски.

А вот соевый соус, невзирая на отсутствие
жира, слишком богат натрием. Этот факт делает его продуктом, способствующим
росту веса за счет сильной задержки жидкости в теле.

Так или иначе, помните, что главный
принцип в питании в новогодние праздники – умеренность. Ешьте понемногу,
старайтесь готовить блюда из полезных, свежих продуктов, тем более сейчас есть
много альтернатив привычным калорийным салатам, и после окончания каникул вам
не придется мучить себя голодными диетами.

Счастливого вам Нового года!

 

Комментарий повара

Алексей Семенов,
член Российской гильдии шеф-поваров, знаток итальянской кухни и эксперт по
посуде iCook™ от Amway:

Действительно, традиционному новогоднему
оливье в настоящее время есть много вкусных и при этом полезных альтернатив.
Например, салат из мандаринов, креветок и рукколы. Блюдо достаточно
оригинально, но при этом менее калорийно, чем другие привычные для нас
новогодние салаты. Уверен, вам понравится!

 

 

Ингредиенты:

• сладкие
  мандарины – 6 штук;
• очищенные
  креветки – 200 г;
• 1
  крупное яблоко кисло-сладких сортов;
• сельдерей
  – 100 г;
• руккола
  – пучок;
• половина
  лимона;
• зелень
  петрушки;
• обезжиренный
  майонез – 4 ст. л.;
• соль,
  уксус.

Приготовление:

1. Отвариваем
   креветки в подсоленной воде с уксусом в течение 3 минут после закипания.
2. Моем
   мандарины, чистим их.
3. Отдельно
   готовим соус для заправки: смешиваем обезжиренный майонез с соком двух
   мандаринов.
4. Другие
   мандарины разделяем на дольки. Снимаем с долек пленку.
5. Моем
   яблоки, очищаем их от кожуры, вынимаем сердцевину и режем на дольки.
6. Мелко
   режем сельдерей.
7. Моем
   зелень петрушки и рукколу.
8. В
   глубокую посуду выкладываем дольки мандаринов и яблока, отваренные креветки,
   зелень, сельдерей. Все перемешиваем.
9. Заправляем
   салат перед подачей соусом и украшаем нарезанными кружочками лимона.

 

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

---

Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве