Сладкая польза
Основные углеводы меда – фруктоза и глюкоза – являются
источниками энергии, необходимой для нормальной жизнедеятельности. Мед – практически единственный сладкий
продукт, который обладает значительным количеством полезных свойств. Минералы
поступают в мед из почвы, а через растения – в нектар, являющийся основным
веществом, используемым пчелами для производства меда. Таким образом,
минеральный состав меда во многом определяется особенностями почвы, на которой
выросли растения, используемые для производства меда.
Следует отметить, что при длительном хранении витамины в
меде сохраняются гораздо лучше, чем в овощах и фруктах. Описать состав меда
полностью не представляется возможным. Он зависит от особенностей растений, из
которых был получен, географической местности, условий окружающей среды
(температура, влажность воздуха) и так далее.
КСТАТИ!
Согласно определению, пчелиный мед — продукт питания,
представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. Мед во многих случаях используется как средство
неспецифической терапии при лечении целого ряда заболеваний, как у взрослого
человека, так и у ребенка. Он характеризуется уникальным составом и является
источником углеводов, белков, микроэлементов (железо марганец, медь и др.),
витаминов (В1, В2, В6, Е, К, С, фолиевая кислота), ферментов и т.д.
Противопоказания имеются!
Детям, страдающим аллергическими заболеваниями или имеющими
склонность к ним, использовать мед в питании не рекомендуется. В питание
ребенка мед рекомендуется включать к концу первого года жизни, причем лишь в
качестве небольшой добавки к продуктам.
В питании детей старше года мед можно использовать как
самостоятельный продукт. Рекомендуемая суточная доза для детей до двух лет
составляет 1/2 чайной ложки, после – 1 чайная ложка. При этом от других
сладостей рекомендуется отказаться.
Интересно!
Американские исследователи в процессе экспериментов
продемонстрировали, что в меде погибают многие бактерии, которые являются
возбудителем целого ряда инфекционных заболеваний. Известно полезное действие
меда на кожу: он повышает тонус, устраняет сухость и шелушение. Мед оказывает благоприятное
действие на нервную систему, обладая успокаивающим эффектом.
Какой бывает?
Одним из самых полезных и наиболее богатых пищевыми
веществами считается мед в сотах. Мед считается качественным, если крышечки сот
закрыты и не подтекают. Сотовый мед – это еще и воск, из которого построены
соты. Воск известен своим благоприятным действием на слизистую дыхательных
путей.
Если речь идет о жидком меде, то лучше всего он усваивается
организмом после предварительного растворения в воде. При этом температура
воды не должна превышать 40°С, иначе мед теряет свои лечебные свойства.
Интересно
Американские исследователи в процессе экспериментов
продемонстрировали, что в меде погибают многие бактерии, которые являются
возбудителем целого ряда инфекционных заболеваний. Известно полезное действие
меда на кожу: он повышает тонус, устраняет сухость и шелушение. Мед оказывает
благоприятное действие на нервную систему, обладая успокаивающим эффектом.
Важно знать!
Хранить мед необходимо в закрытой посуде, в сухом
проветриваемом помещении. Наиболее предпочтительная тара для хранения меда —
стекло. Лучшая температура для хранения меда – от +5 °C до +10 °C
Как выбрать?
1. Состав меда на наклейке (если речь идет о приобретении
его в магазине) должен выглядеть примерно следующим образом: вода – не более
21%, сахароза – не более 6%, глюкоза и фруктоза – не менее 82%, диастазное
число – не менее 7%, общая кислотность – не более 4% (указать точный процент содержания
в меде ряда веществ не представляется возможным, это может зависеть от сорта
меда, где он собран и т.д.).
2. Настоящий мед – не жидкий, а вязкий. Если использовать
деревянную палочку, то на нее мед наматывается лентой.
3. 3асахаренный мед – это нормально. Не кристаллизуются только
редкие виды меда – из нектара белой акации и горного каштана.
4. Если попробовать натуральный мед на вкус, то от него
першит в горле и возникает чувство жжения. Для достижения данного эффекта некоторые
недобросовестные производители добавляют в состав меда перец.
5. Настоящий натуральный мед никогда не отличается ярким
блеском. Янтарный блеск может приобретать нагретый мед.
6. Если опущенный в мед кусочек хлеба набухнет через
некоторое время, то, скорее всего, такой мед содержит значительное количество
воды, то есть разбавлен.
Елена Гордеева, педиатр-гастроэнтеролог, к.м.н.
Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве
База полезных знаний и сообщество мам и пап
Няня.ру – это виртуальный семейный центр, в котором вы можете найти ответы на любые волнующие вопросы о беременности, рождении и воспитании детей. Экспертные материалы, сервисы и форум помогут жить в гармонии с собой и окружающими. Если у вас есть пожелания и предложения по работе нашего сайта для родителей и детей, пишите. Будем рады обратной связи, потому что c 1994 года стараемся сделать проект максимально полезным, информативным и удобным для вас.