Сахарозаменители
значительно дешевле традиционного тростникового или свекольного сахара, их
основная роль – снизить конечную стоимость изделия, но не только. В некоторых
случаях использование специальных заменителей сахара позволяет минимизировать
общую калорийность лакомства, а также предотвратить поражение зубов кариесом.
Существует официальный и утвержденный на государственном уровне список
разрешенных для детского питания заменителей сахара – это:
- растительный препарат
стевия; - аспартам;
- сукралоза;
- известный многим
сахарин; - ацесульфам-калий.
Всего пять наименований, которые кодируются на
этикетке маркировкой «Е» в сочетании с цифровым расширением в пределах 950-960.
Несмотря на данный перечень, производители часто используют суррогаты, действие
которых на организм, а тем более на детский, до сих пор до конца не изучено.
Поэтому, чтобы не подвергать своего ребенка риску и уберечь от употребления
опасных соединений, следует научиться «читать» закодированную на упаковке
информацию. То есть понимать, что именно кроется за тем или иным «Е».
Природные и искусственные сахарозаменители
Безусловно, самым безопасным заменителем сахара
является трава стевия (она часто реализуется через аптечную сеть в виде
порошка, таблетированных форм, сиропов). Ее кодировка – Е960. Если вы видите
данное сочетание на этикетке, можете рассчитывать на то, что даете ребенку
продукт, подслащенный чисто растительным экстрактом, при условии, что
производитель добросовестный. Главная особенность стевии в том, что она очень
низкокалорийна, но при этом в 200 раз слаще обычного сахарного песка. Кроме
сладости стевия имеет и богатый витаминно-минеральный состав: аскорбиновую
кислоту, витамины В группы, цинк, магний, фосфор, кальций и другие. Стевия
часто присутствует в качественных жевательных резинках, сладкой газировке,
соусах, молочных продуктах.
Что касается искусственных сахарозаменителей, то
к ним относятся: сахарин – кодировка Е954, аспартам – Е951, сукралоза –
кодировка Е955 и ацесульфам-калий Е950. Несмотря на то, что они состоят в
списке разрешенных, их лучше избегать, поскольку синтетическое происхождение –
это существенный минус.
- Е951 – аспартам –
частый компонент различных безалкогольных напитков. Нужно отметить, что он
тормозит развитие кариеса и не повышает уровень глюкозы в крови. Среди
противопоказаний к употреблению аспартама – заболевание фенилкетонурия. - Е954 – сахарин
добавляют в кондитерские крема и мороженое. Он усиливает чувствительность кожи
к воздействию солнечных лучей. Противопоказан при наличии почечных недугов. - Е950 и Е955 –
ацесульфам-калия и сукралоза соответственно – представители последнего
поколения сахарозаменителей. Действие этих новых добавок на организм пока
досконально не изучено, особенно при длительном и активном употреблении.
Ацесульфам-калий – ингредиент желатиновых десертов, выпечки, сладких напитков.
Добавка не усваивается организмом и в исходном виде полностью выводится из
организма, поэтому не вызывает ожирение. Сукралоза – без калорий, ее добавляют
в компоты и некоторые виды выпечки.
Поможет соблюдение нормы
По мнению медиков, полный отказ от употребления
сахара нецелесообразен, достаточно умеренности и нормирования количества.
Сладкое – источник быстрых углеводов, энергетик, потребность в которых у
маленьких и очень подвижных деток огромна. Кроме поддержания умственной и физической
активности, сладкое улучшает настроение, дарит гастрономическое удовольствие –
чувство во всех отношениях полезное и рекомендованное.
Однако соблюдение меры — обязательное условие.
Деткам до трех лет, если они в достаточных количествах получают овощи, ягоды и
фрукты, сахар давать не стоит. Компоты и выпечку для таких малышей не
подслащивают, сахара, содержащегося в плодах, хватит для восполнения ежедневных
потребностей. Малышам от трех лет уже можно вводить сахар, но не более 50 г в
сутки (суммарно в чистом виде и в составе кондитерских изделий). В переводе на
«продуктовый» эквивалент – это до 30 г зефира (пастилы, мармелада), или 2 карамельки,
до 5 г молочного шоколада. При этом в других блюдах и напитках сахара должно
быть пропорционально меньше.
Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве
База полезных знаний и сообщество мам и пап
Няня.ру – это виртуальный семейный центр, в котором вы можете найти ответы на любые волнующие вопросы о беременности, рождении и воспитании детей. Экспертные материалы, сервисы и форум помогут жить в гармонии с собой и окружающими. Если у вас есть пожелания и предложения по работе нашего сайта для родителей и детей, пишите. Будем рады обратной связи, потому что c 1994 года стараемся сделать проект максимально полезным, информативным и удобным для вас.