Особенности
использования заморозки
Использование
полуфабрикатов при выпечке хлеба позволяет сократить временные затраты на
приготовление заготовок и контроль качества технологии. Особенно актуально
использование уже готовых заготовок разного вида хлеба для только открывшейся
пекарни, так как не потребует наличие сложного оборудования и привлечения
большого количества персонала. Основными плюсами использования заморозки
является:
- Минимальные затраты на налаживание
процесса работы с использованием полуфабрикатов. - Возможность оптимизировать процессы и
ускорить получение готового продукта. - Отсутствие отходов, которые повышают
себестоимость каждого изделия. - Возможность выпекать продукцию партиями
любого объема, в зависимости от спроса рынка. - Работать с полуфабрикатами можно даже на
небольшой площади. - Нет необходимости привлекать опытный
персонал для работы, справиться с процессом может любой сотрудник.
Полуфабрикаты
хлебобулочных изделий хранятся достаточно долго, и при этом не теряют своего
качества. Они бывают полностью сырыми или частично выпеченными. Второй вариант
пользуется большой популярностью, так как для сырого теста требуется время и
оборудование для расстойки. Хранятся частично приготовленные изделия в
холодильниках с температурой -18С.
Расширение
ассортимента
Компания
«Гермес» предлагает расширить ассортимент уже действующей пекарни популярными
видами хлебобулочных изделий. В каталоге представлено большое разнообразие
изделий био класса или цельнозернового состава. Производятся они по
установленным экологическим стандартам, поэтому отличаются безупречным
качеством. Среди большого разнообразия наименований стоит обратить внимание на
следующие:
- Круассан премиум.
- Хлеб био ржаной.
- Хлеб треугольный с морковью.
- Мини круасаны.
- Хлеб твист.
- Средиземноморский хлеб.
- Хлеб круглый с хрустящей корочкой.
- Хлеб деревенский.
- Хлеб семейный с тмином.
- Хлеб фруктовый.
Био
хлеб пользуется популярностью у людей, ведущих здоровый образ жизни, так как в
нем отсутствуют практически любые вредные добавки. Это позволит расширить
целевую аудиторию пекарни, особенно если такую продукцию сложно найти в районе
или городе.
Цельнозерновой
хлеб ценится за свой вкус, и востребован у людей, контролирующих свой вес. Он
имеет приятный товарный вид и раскупается достаточно быстро.
Круасаны
– это продукт, который быстро расходится сутра. Его любят взрослые и дети с чаем и кофе. Поэтому теплая
только что приготовленная продукция не будет задерживаться на полках.
Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве
База полезных знаний и сообщество мам и пап
Няня.ру – это виртуальный семейный центр, в котором вы можете найти ответы на любые волнующие вопросы о беременности, рождении и воспитании детей. Экспертные материалы, сервисы и форум помогут жить в гармонии с собой и окружающими. Если у вас есть пожелания и предложения по работе нашего сайта для родителей и детей, пишите. Будем рады обратной связи, потому что c 1994 года стараемся сделать проект максимально полезным, информативным и удобным для вас.