Чем накормить большую семью, так чтоб не дорого, не хлопотно и очень вкусно? Любая итальянка ответит: пастой! Француженка откроет свой секрет: луковым супом! Анаши соотечественницы славянки наверняка вспомнят о картошке с мясом, тем более что варианты блюда ограничиваются только фантазией хозяйки.И пусть подобное сочетание белкового и крахмального продукта критикуют все современные диетологи (сетуя, что это тяжело для желудка и способствует набору веса), редко кто откажется от порции такого угощения, уж очень вкусным и каждый раз неповторимым оно получается(даже у начинающих кулинаров).
Картошка всему голова
Пара килограммов картошки и небольшой кусок мяса – залог успешного застолья, а если это будет целая курица, то получится настоящий пир. Чтобы быстро накормить компанию из 4-8 человек не нужно несколько часов стоять у плиты, все можно сделать с минимальными усилиями и финансовыми затратами. Вот несколько подсказок, как можно выгодно использовать имеющееся в наличии мясо и картофель.
- Жаркое в рукаве. Включите духовку на 180-200 градусов, пока она будет разогреваться, начистите картофель. Мясо (купленное по пути с работы или заранее подготовленное дома) нарежьте небольшими кусочками. Его можно предварительно обжарить до румяности на сковородке с добавлением растительного масла и корнеплодами (сельдерей, репа, дайкон, лук, морковь и т.п.), а можно использовать и так. Нарежьте картофель дольками (на 4-6-8 частей в длину), сложите в большую миску, добавьте мясо (и овощи, если хотите), все поперчите, посолите, перемешайте. Сложите будущее жаркое в рукав и отправляйте в уже горячую духовку, держите до готовности – 40-50 минут. Пока подходит горячее сделайте элементарный салатик из капусты или свежих огурцов с помидорами (а можете просто полежать отдохнуть, без салатика тоже хорошо получится – откройте банку с консервацией).Удалите рукав, выложите жаркое на большое блюдо вместе с выделившимися соками и мясом – ужин готов! Принимайте заслуженную похвалу.
- Тушеная картошка. В жаровню сложите мясо, обжарьте, добавьте лук, морковь, еще обжарьте все вместе, добавьте кубики картофеля, заправьте специями, долейте воды, чтобы покрывала картошку, доведите до кипения на большом огне, после убавьте до минимума, накройте крышкой и периодически перемешивая, подержите на огне минут 40.
- Картошка отдельно, мясо отдельно. Имеется в виду картофельный гарнир (отварной, пюре, фри, жареный, печеный) и мясное дополнение (гуляш, поджарку, тефтели или котлетки).
Для приготовления перечисленных блюд подойдут любые части птицы, целые тушки (утки, куры, гуси, индейки, перепела и т.д.), свинина, говядина, кролик, нутрия, печень. Желательно брать свежее мясо, хотя размороженное тоже вполне сгодится. При выборе мяса ориентируйтесь на время его приготовления, если курятина и свинина приготовятся практически одновременно с ломтиками картошки, то утятина, гусятина и говядина потребуют более длительной тепловой обработки. Если времени мало, нарежьте такое мясо мелкими кусочками или пропустите через мясорубку. Мясной фарш годится не только для котлет. Его используют для картофельно-мясных запеканок, приготовления подливки (вначале в сотейнике на растительном масле обжаривают мелко нарубленный лук, добавляют к нему фарш, прожаривают все вместе, солят, перчат, экспериментируют с приправами, при желании добавляют чуть муки и томатного пюре, воду или бульон и тушат подливку до готовности, получается очень быстро и очень вкусно, причем не только с отварным картофелем или пюре, но и с макаронами, гречкой, другими кашами). Готовить легко!
Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве
База полезных знаний и сообщество мам и пап
Няня.ру – это виртуальный семейный центр, в котором вы можете найти ответы на любые волнующие вопросы о беременности, рождении и воспитании детей. Экспертные материалы, сервисы и форум помогут жить в гармонии с собой и окружающими. Если у вас есть пожелания и предложения по работе нашего сайта для родителей и детей, пишите. Будем рады обратной связи, потому что c 1994 года стараемся сделать проект максимально полезным, информативным и удобным для вас.