Клюквенный квас с
мятой
1 кг клюквы, 6 л воды,
500-600 г сахара, 10-15 г дрожжей, 2 стакана перечной мяты.
Свежую клюкву перебрать, промыть под холодной водой,
насыпать в большую емкость и размять толкушкой. Залить ягоды четырьми литрами воды, поставить на
огонь и варить около 10 минут. Снять клюквенную массу с огня, процедить через
марлю, всыпать сахар и оставить охлаждаться. Мяту залить двумя литрами кипятка,
охладить, процедить и соединить отвар мяты с отваром клюквы. Затем добавить
дрожжи, разлить квас по банкам или бутылками. Выдерживать 3 дня в темном
прохладном месте.
Лимонный квас
Свежевыжатый сок из 4
лимонов, 4,5 л воды, 500-550 г сахара, тертая лимонная цедра 2-3 лимонов, 60 г
дрожжей, изюм.
Насыпать сахар в большую эмалированную емкость, залить водой
и поставить на огонь. Вскипятить сироп. Как только закипит, снять с огня и
оставить охлаждаться. В остывший сироп добавить свежевыжатый лимонный сок,
лимонную цедру, натертую на мелкой терке, и дрожжи. Все хорошенько вымешать и
разлить в бутылки. В каждую бутылку предварительно положить по 3-4 изюминки.
Бутылки закупорить пробками и вынести на холод. Через 3 дня квас можно пить.
Квас из клубники
1 кг клубники,5-6 ст.
л. сахара, 3 л воды, 4 г лимонной кислоты, 4 ст. л. меда, изюм.
Спелые ягоды клубники хорошенько промыть под холодной водой
в друшлаге. Положить клубнику в эмалированную посуду, залить водой, поставить
на огонь и довести воду до кипения. Снять емкость с клубничным отваром с огня и
отставить на 10-15 минут.
По истечении этого времени отвар процедить через марлю,
добавить мед, всыпать сахар, лимонную кислоту, размешать, еще раз процедить и
разлить по бутылками (наполнять бутылки на 10 см ниже горлышка).
В каждую бутылку с квасом положить по 5 изюмин. Закупорить
бутылки пробками и поставить квас с холодное место.
Яблочный квас
На 1 кг кислых яблок (лучше антоновских) – 4 литра воды, 100
г сахара, 200 г меда, 30 г дрожжей, 1 ч.л. молотой корицы.
Яблоки промыть, нарезать тонкими дольками, удалив
сердцевину. Ломтики яблок уложить в эмалированную кастрюлю, залить холодной
водой, поставить на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, снять
кастрюлю с огня и оставить на 2-3 часа. По истечении этого времени процедить
яблочный отвар через марлю, всыпать сахар, добавить молотую корицу, мед,
дрожжи, и, накрыв полотенцем, оставить в темном месте для сбраживания. Через 3
дня квас снова процедить и разлить по бутылками или слить в банку. Плотно
укупорить емкость с квасом и поставить в холодильник.
Семейный журнал Няня.Ру о беременности и родительстве
База полезных знаний и сообщество мам и пап
Няня.ру – это виртуальный семейный центр, в котором вы можете найти ответы на любые волнующие вопросы о беременности, рождении и воспитании детей. Экспертные материалы, сервисы и форум помогут жить в гармонии с собой и окружающими. Если у вас есть пожелания и предложения по работе нашего сайта для родителей и детей, пишите. Будем рады обратной связи, потому что c 1994 года стараемся сделать проект максимально полезным, информативным и удобным для вас.