Сердечный друг калий

Специалисты из университета в Торонто (Канада) рекомендуют при недостатке в организме калия включать в меню… обычную землю. Изучив состав почвы многих стран, они пришли к заключению, что земля – не только элемент рациона «голодных» лет, но и ценный источник микроэлементов в «сытое» время. Что касается географии, то калием особо богаты земли Китая.

Круг его обязанностей

• Помогает сердцу биться спокойно, ритмично и ровно: ионы калия способствуют урежению ритма сокращений и уменьшению возбудимости сердечной мышцы.

• Регулирует водно-солевой обмен в организме.

• Участвует в проведении нервных импульсов к мышцам.

• Нормализует углеводный и жировой обмен.

Основные источники калия

Растительные продукты – петрушка, сельдерей, зеленый лук, томаты, свекла, зеленый горошек, редис, черешня, яблоки, смородина, виноград, абрикосы, бананы, дыня, а также говядина и свинина, морская рыба – треска, хек, скумбрия, судак, филе кальмара.

Минерал-подробности

Если стали частенько чесаться ладошки, не ломайте голову над тем, кому задолжали деньги. Как утверждают специалисты, причина – в недостатке калия. Пополнить его запасы помогут бананы, богатые этим минералом. Достаточно съедать по банану в день, чтобы укротить ложный денежный зуд.

Кладовая калия в 100 г

Урюка – 1781 мг

Кураги – 1717 мг

Фасоли – 110 мг

Морской капусты – 968 мг

Чернослива и изюма – 860 мг

Гороха – 731 мг

Картофеля – 568 мг

Минерал-подробности

Вам не приходилось задумываться, сколько лет фасоли? Ученые полагают, что вкус ее был знаком людям, жившим в VII тысячелетии до нашей эры. Подтверждение тому – найденные археологами наскальные рисунки мексиканцев, изображающие любимые блюда из фасоли.

Современные исследователи открыли, что фасолевые зернышки помогают при заболеваниях сердечно-сосудистой системы: калий, содержащийся в этом овоще в большом количестве, способствует выведению жидкости из организма.

Минерал-кухня

• Калий почти не подвергается изменениям при кулинарной обработке, но его значительная часть может быть «похищена» водой при замачивании и варке. Поэтому:

• отваривайте овощи в кожуре,

• овощи и фрукты опускайте в кипящую воду,

• сварив, не оставляйте овощи в отваре, а переложите на тарелку.

Дефицит и избыток калия

Обеднение организма калием может возникнуть при бесконтрольном длительном применении мочегонных препаратов, частых рвотах и поносах, ведущих к обезвоживанию организма. Апатия, сонливость, потеря аппетита, замедление пульса, аритмия, артериальная гипотония – так ваш организм оповестит о недостатке этого минерала.

Избыток калия может свидетельствовать о нарушении деятельности коры надпочечников. При появлении бледности, нервозности, сбоев в работе сердца, частого мочеиспускания – характерных признаков избытка калия поспешите к врачу.